Що приготувати на Новий рік?

Скоро Новий рік - пора веселощів, подарунків, очікування чуда й здійснення мрій. Однак для багатьох святкування Нового року пов`язано з певними клопотами, так як бажання господині здивувати своїх гостей змушує її шукати оригінальні рецепти і визначатися з тим, що приготувати на Новий рік, щоб здивувати своїх гостей.

Якщо вам в голову не приходить нічого оригінальніше, ніж олів`є і оселедець під шубою, в цій статті ви знайдете рецепти декількох страв, які прикрасять святковий стіл і викличуть захоплення у гостей.

закуски

Багато дозволяють собі в Новий рік витратити трохи більше грошей на продукти, ніж зазвичай і купують дорогу ікру і червону рибу. А закінчується цей порив тим, що з них роблять банальні бутерброди. Щоб трохи урізноманітнити святковий стіл, спробуйте замість хліба використовувати крекери або тарталетки - так закуска буде виглядати акуратніше і оригінальніше.

Крім того, звичний хліб можна замінити вірменським лавашем і зробити, наприклад, рулетики з сьомгою.

Рулетики з сирним сиром і сьомгою

Складові:

Слабосолона сьомга - 0,4 кг
Сирний сир - 0,12 кг
Помідори - 4-5 шт.
Лаваш - 1 упаковка
Кріп - 0,1 кг
майонез

Порядок приготування:

Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і дрібно порубати.
Змастіть перший лист лаваша тонким шаром майонезу, посипте кропом і викладіть зверху помідори.
На другий лист намажте сирний сир і викладіть нарізану рибу.
З`єднайте разом обидва листи.
Скачайте рулет, оберніть його харчовою плівкою і залиште на кілька годин у холодильнику.
Перед подачею на стіл вийміть рулет з плівки і наріжте його часточками шириною близько сантиметра.

салати

У салатах для новорічного столу важливим є не тільки смак, але і ефектна подача. Чим оригінальніше буде викладений і прикрашений салат - тим більше шансів, що його оцінять і запам`ятають. Ми пропонуємо вам приготувати наступні варіанти салатів:

Салат «Шишка»

Складові:

Філе куряче - 0,3 кг
Картопля - 0,2 кг
Морква - 0,1 кг
Цибуля ріпчаста - 0,1 кг
Яйце - 4 шт.
Консервований горошок - 0,1 кг
Майонез для заправки
Сіль, перець - за смаком
Мигдаль - 0,1 кг
Зелень - для прикраси.

Порядок приготування:

Відваріть куряче філе до готовності і наріжте його кубиками.
Зваріть разом картопля і морква. Очистіть від шкірки.
Зваріть яйця круто.
Розріжте кожен мигдальний горіх навпіл.
Натріть на крупній тертці картопля, морква і білки яєць.
На дрібній тертці натріть жовтки.
Почистіть цибулю і дрібно його порубаєте.
Злегка обсмажте цибулю з куркою.
Викладіть салат у формі овалу шарами: картопля, курка з цибулею, зелений горошок, морква, жовтки. Не забувайте промащувати кожен шар майонезом і злегка солити і перчити.
В останню чергу розподіліть рівномірно по всій поверхні білки і змастіть майонезом.
Зверху викладіть половинки мигдалю.
Використовуйте, наприклад, петрушку як листочків, щоб прикрасити салат.

Салат «Шапка Санти»

Як ми вже говорили, на святковому столі головне - подача. Зараз ми розповімо, як зробити з банального салату «Мімоза» оригінальне новорічне блюдо.

Складові:

Банка рибних консервів - 1 шт
Картопля - 0,3 кг
Морква - 0,2 кг
Лук - 0,15 кг
Яйця - 4 шт
Майонез для заправки
Сіль, перець - за смаком

Порядок приготування:

Відваріть моркву і картоплю, Очистіть від шкірки і натріть на тертці.
Зваріть круто яйця, відокремте білки від жовтків, і натріть їх окремо один від одного на дрібній тертці.
Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Якщо хтось із гостей неприязно ставиться до цибулі, його можна ненадовго залити окропом перед тим, як покласти в салат - так він стане менш різким і гірким.
Відкрийте консерви і розімніть їх виделкою.
Тепер найголовніше - оформлення. Викладіть шарами консерви, цибуля, картопля, жовтки і морква в формі трикутника, промащуючи кожен шар майонезом.
По одній стороні трикутника викладіть натерті на тертці білки смужкою завтовшки в 3-4 сантиметри - це буде традиційна біла галявина шапки.
З решти білків зробіть помпон на розі трикутника, який протилежний узліссі.

Гарячі страви

Хоча з року в рік лікарі твердять, що важку їжу на ніч їсти шкідливо і в новорічну ніч не варто набивати животи до відвалу, до їхніх порад мало хто прислухається. Ми ж рекомендуємо вам все-таки подбати про своє здоров`я і здоров`я своїх гостей і в якості основного гарячого блюда приготувати не м`ясо, а рибу. Наприклад, фаршированого коропа - традиційне різдвяне блюдо в таких країнах, як Литва і Польща. Хоча коропа можна замінити будь-який інший рибою на ваш смак.

фарширований короп

Складові:

Свіжа риба - близько 1,5 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Морква - 2 шт
Яєчний жовток - 2 шт
Білий черствий хліб - 0,1 кг
Молоко - 0,1 л
Сіль, перець - за смаком

Порядок приготування:

Очистіть рибу від луски і відріжте голову.
Акуратно витягніть кишки, не пошкодивши шкіру на череві.
Постарайтеся максимально акуратно зняти шкуру з м`яса коропа. Зупиніться десь за два сантиметри до хвоста, відріжте і акуратно витягніть м`ясо з кістками. Виверніть шкуру.
Відокремте рибне філе від кісток.
Перекрутіть філе в фарш, додавши два жовтки, розмочений у молоці хліб і приправи за смаком.
Дрібно порубати цибулю, обсмажте і додайте до фаршу. Перемішайте.
На деко викладіть порізану кружальцями моркву.
Щільно наповніть шкуру коропа фаршем і викладіть на моркву. Отвір закрийте відрізаною головою.
Змастіть рибу тонким шаром майонезу і запікайте в духовці при температурі 200 градусів 30-40 хвилин.
При бажанні можна прикрасити зверху зеленню і дольками лимона.

У створенні кулінарних шедеврів вам також допоможе стаття Що приготувати на святковий стіл.