Як приготувати курячі стегна

Курячі стегна хороші тим, що їх з однаковим успіхом можна відварювати і тушкувати, смажити і запікати. Приготовлені будь-яким з цих способів, вони незмінно виходять соковитими і ніжними. Крім того, курячі стегна відмінно поєднуються за смаком практично з будь-якими соусами, починаючи з ніжних вершкових і закінчуючи гострою аджикою і кетчупом.

Як смачно приготувати курячі стегна

Курячі стегна можна просто запекти в духовці без жодних надмірностей. Для цього достатньо всього лише обмити і обсушити їх, посипати перцем і сіллю, укласти в змащену маслом форму і поставити її в розігріту до середньої температури духовку приблизно на одну годину. Такі стегна, гарнірувати гречаною кашею або картопляним пюре, гарні для сімейного обіду. Приклавши ж трохи більше зусиль з курячих стегон можна зробити маленький кулінарний шедевр, який буде доречний на будь-якому святковому столі. Одне з таких особливих страв - курячі стегна, фаршировані грибами.

Як приготувати курячі стегна, фаршировані грибами

Для приготування цього святкового блюда знадобляться наступні продукти:

великі курячі стегна - 6 шт .;
свіжі гриби (краще взяти шампіньйони) - 0,5 кг;
борошно пшеничне - 1 столова ложка;
сметана - 1 склянка;
сир твердий - 100 грам;
цибуля - одна велика цибулина;
чорний перець, сіль і рослинне масло.

Порядок приготування:

Почистіть і вимийте печериці, наріжте їх тонкими пластинами.
Почистіть цибулину і дрібно наріжте.
У сковороду налийте олію. Поставте її на вогонь. Після того, як масло нагріється, покладіть в сковороду цибулю і, постійно помішуючи, обсмажте його. Коли цибуля стане прозорою, м`яким і солодкуватим на смак, перекладіть його в тарілку.
На сковороду викладіть гриби. При необхідності додайте в них трохи масла. Гриби посоліть і поперчіть. Гасіть гриби на невеликому вогні до тих пір, поки повністю не випарується весь виділився з них сік.
Після цього в гриби додайте цибулю, притрусіть їх борошном, перемішайте і ще одну - дві хвилини тримати фарш на плиті.
Вимкніть вогонь, відставте грибний фарш в сторонуостивать.
Увімкніть духовку і встановіть регулятор температури в положення «200⁰з ».
Поки духовка розігрівається, вимийте курячі стегна і обсушити їх кухонним паперовим рушником.
Деко застеліть пергаментом для випічки.
Грибний фарш на сковороді ложкою розділіть на шість рівних частин.
На кожному курячому стегні обережно відокремте шкіру від м`яса і підніміть її. У вийшов «кишеньку» утрамбуйте 1/6 частина фаршу і рівномірно розподіліть його під шкірою.
Викладіть нафаршировані стегна на пергамент, посипте їх сіллю і перцем і поставте деко в духовку на сорок хвилин.
Після закінчення цього терміну на крупній тертці натріть сир, дістаньте з духовки деко, кожне стегно густо змастіть сметаною, посипте сиром і знову засуньте деко в духовку.
Після того, як на стегнах запече красива сирна скоринка (зазвичай на це йде десять хвилин), дістаньте готову страву з духовки і вимкніть її.

Як приготувати курячі стегна в мультиварці

Цей рецепт в першу чергу сподобається любителям дуже м`якою і соковитою курятини, так як стегна в мультиварці виходять особливо ніжними і, як то кажуть, буквально тануть у роті.

Для приготування цього простого блюда знадобляться наступні продукти:

курячі стегна - 4 штуки;
соєвий соус - 4 столові ложки;
гірчиця французька - одна столова ложка (якщо немає готової французької гірчиці, візьміть чайну ложку гірчичного зерен);
мед (рідкий) - одна столова ложка;
чебрець - одна щіпка;
рафінована рослинна олія - 3 столові ложки;
сіль і крупно мелений чорний перець.

Порядок приготування:

Зробіть маринад. В емальованому або скляній мисці змішайте гірчицю, мед, соєвий соус, чебрець і дві столові ложки рослинної олії.
Курячі стегна вимийте і висушіть паперовим рушником.
З усіх боків посоліть стегна, посипте їх перцем. Покладіть стегна в миску з маринадом і змастити ним кожне стегенце.
Обіжміть стегна руками, накрийте їх харчовою плівкою поставте миску з стегнами на годину в холодильник.
Чашу мультиварки змастіть рослинною олією, рівним шаром укладіть в неї промаринуватися стегна кісточками вниз.
Встановіть чашу в мультиварку, закрийте її кришку, встановіть режим «Випічка» і включіть таймер на двадцять хвилин.
Після того, як мультиварка автоматично вимкнеться, відкрийте кришку, переверніть стегна на зворотну сторону, закрийте кришку і увімкніть мультиварку ще на двадцять хвилин роботи в тому ж режимі.

Інші рецепти приготування курячих стегон можна знайти в нашій статті: Що приготувати з курячих стегенець.