Скільки запікати курку?
Запечена курка давним-давно увійшла в список найулюбленіших страв, як дітей, так і дорослих. Ця страва добре і для щоденного приготування, і його не соромно подати до святкового столу. Воно універсально.
Рецептів запікання існує безліч, все і не згадаєш. Рецепти можуть бути якими завгодно, але є один нюанс, який необхідно враховувати при приготуванні будь-якого з них - це час запікання птиці, так як важливо дати їй час приготуватися повністю, але не перетримати, щоб не зіпсувати м`ясо безповоротно. Недоварене м`ясо курки небезпечно, так як може містити в собі хвороботворні бактерії, наприклад сальмонелу, яка викликає важке захворювання салбмонелез.
Так, скільки запікати курку? Відповідь залежить від того, якого розміру птах або які її частини ви готуєте, при якій температурі, і в якому вигляді ви готуєте страву. Спробуємо розібратися з усіма тонкощами часу запікання курки.
Розмір має значення
Якщо ви збираєтеся готувати курку цілком, то зверніть увагу на її вагу (у купленої в магазині птиці повинна бути наклейка з ціною і вагою). Скільки запікати курку в духовці?
Півторакілограмові екземпляри повинні готуватися приблизно близько півтори години, особливо якщо ви запікаєте її відкритим способом при температурі 180-200 градусів. Курку в фользі або пакеті можна потримати трохи менше і навіть при 200 градусах, якщо ви сильно голодні, - досить і години. Але і півтори години томління при 180 градусах їй не зашкодить, в пакеті вона не пересохне, а навпаки м`ясо вийде м`яким розваристої.
Які частини готуємо
Окремі частини курки також готуються різний час. Грудки запікати довго не потрібно, так їх м`ясо ніжне і готується швидко. Запікати грудки в фользі або пакеті достатньо 40 хвилин при 180-190 градусах. Гомілки і стегна потрібно запікати хвилин 50 при такій же температурі.
Таким чином, знаючи, скільки часу запікати курку, ви приготуєте смачне і корисне блюдо. Згодом, коли досвід з приготування цього виду м`яса у вас буде вже достатній, ви буде і самі знати, який шматок, скільки повинен готуватися, і зможете на вигляд визначати ступінь його готовності. Головне, що ви повинні знати, що час на приготування на деку повинно бути більше, ніж в пакеті чи фользі, зате на деку ви отримаєте м`ясо з скоринкою, а в фользі воно буде дієтичним.
