Як зробити глазур?
Випічку і багато інших десерти часто прикрашають шаром глазурі. Всілякі торти, печиво, тістечка, пудинги і кекси можна покрити шоколадною, білою або кольоровою глазур`ю. Вона не тільки робить десерт смачніше, але й надає йому привабливий і оригінальний вигляд. Якщо ви не знаєте, як зробити глазур своїми руками, то можете вибрати один з наведених нижче рецептів.
Як зробити шоколадну глазур
Найчастіше шоколадну глазур роблять з порошку какао, але її можна зробити і з готового шоколаду. Для шоколадної глазурі найкраще підходить гіркий шоколад, так як в ньому високий вміст какао-бобів.
Вам знадобиться:
- 200 г або 2 плитки гіркого шоколаду
- ? склянки цукру (краще брати цукрову пудру)
- 2 столові ложки молока
Спосіб приготування:
- Розламайте шоколад на невеликі шматочки і покладіть на дно невеликої каструльки або миски.
- Миску з шматочками шоколаду поставте на водяну баню і розтопіть.
- В молоко всипте півсклянки цукрової пудри і розмішайте.
- Влийте молоко в миску з розтопленим шоколадом.
- Поставте на дуже маленький вогонь і варіть суміш, постійно помішуючи.
- Коли шоколадна глазур стане однорідною і густою, зніміть її з вогню і дайте їй трохи охолонути. Після цього глазур`ю можна прикрасити торт або тістечка. З такою глазур`ю відмінно поєднується кокосова стружка.
Як зробити глазур з какао
Існує безліч рецептів шоколадної глазурі з какао. Найкраще почати з самого легкого рецепта і мінімуму інгредієнтів.
Вам знадобиться:
- 2 столові ложки порошку какао
- ? склянки цукру
- 3 столові ложки води
Спосіб приготування:
- Візьміть цукор і всипте в нього порошок какао.
- Додайте в суміш воду і перемішайте.
- Поставте отриману суміш на вогонь і продовжуйте помішувати. Вогонь повинен бути дуже маленьким.
- Не перестаючи помішувати, дочекайтеся, поки цукор розтане і розчиниться.
- Як тільки суміш перетвориться в сироп і почне пузиритися, продовжуйте помішувати і відрахуйте одну хвилину.
- Потім зніміть каструльку з вогню. Глазурі необхідно охолонути, щоб вона стала густою.
хитрощі:
- Не давайте гарячої шоколадної глазурі занадто охолонути, інакше вона затвердіє і її буде важко намазувати.
- Занадто гаряча глазур також не годиться, так як вона розтечеться і покриє десерт нерівним шаром.
- Щоб пом`якшити смак шоколадної глазурі, в неї потрібно додати шматочок вершкового масла і збити за допомогою міксера.
Як зробити білу глазур
Багато хто любить паски, кекси і ромові баби з білосніжною цукровою глазур`ю. Тепер ви зможете самостійно зробити таку глазур будинку.
Вам знадобиться:
- 300 г цукру або цукрової пудри
- 0.5 склянки води
Спосіб приготування:
- Всипте цукор в воду і розчиніть його.
- Поставте цукровий сироп на вогонь, нагрійте його до появи піни.
- Зніміть піну і поверхні сиропу і остудіть глазур.
- Коли цукрова глазур загусне, їй можна покрити приготований десерт.
хитрощі:
- Якщо додати в таку глазур харчовий барвник, то можна отримати глазур будь-якого кольору і прикрасити їй десерти для дітей.
- Якщо у вас є маленькі фігурні формочки, то в них можна залити білу глазур і отримати оригінальні прикраси для торта.
Як зробити глазур для печива
Для печива підійде будь-який рецепт шоколадної або білої глазурі. Якщо ви хочете зробити печиво різнобарвним, то в білу глазур потрібно додати харчовий барвник. Але найкраще використовувати натуральні барвники, наприклад:
- Малину, журавлину, вишню, буряк або полуницю для червоного кольору
- Натуральну каву для коричневого кольору
- Листя шпинату для зеленого відтінку
- Апельсиновий сік, морквяний сік, цедру лимона для жовтого або оранжевого кольору
Як зробити глазур для торта
Вам знадобиться:
- 4 столові ложки сметани
- 150 г вершкового масла
- 4 столові ложки цукру
- 1 плитка або 100 г білого шоколаду
Спосіб приготування:
- Збийте сметану разом з цукром.
- Білий шоколад натріть на крупній тертці або розламайте на невеликі шматочки.
- Додайте шоколад до сметани і поставте суміш на повільний вогонь.
- Туди ж додайте вершкове масло і добре перемішайте.
- Коли отримана суміш почне закипати, поставте вогонь на мінімум і продовжуйте помішувати протягом п`яти хвилин.
- Після цього зніміть глазур з вогню і дайте їй трохи охолонути. Як тільки маса загусне, їй можна намазати поверхню торта або пирога.
- З білого шоколаду виходить біла глазур. Замість нього при бажанні можна використовувати темний шоколад.
