Рецепти торта "панчо"
«Панчо» - це сметанний торт, поряд з такими відомими тортами, як «Пташине молоко» або «Прага», він користується неабиякою популярністю. Политі зверху шоколадною глазур`ю, і просочені сметанним кремом, ніжні бісквітні коржі - це кулінарний шедевр, що володіє прекрасним смаком. До слова, рецепт торта "Панчо" з фото, ви можете знайти в інтернеті.
підготовка інгредієнтів
Розкриємо секрети і перерахуємо ті інгредієнти, без яких торт "Панчо" не вийде. Щоб приготувати це надзвичайне ласощі, вам знадобиться: свіжі яйця, борошно, какао-порошок, сода і сік лимона. Сметану використовувати для торта краще не менше 35%, інакше торт програє в смаку. І ще можна додати будь-які фрукти, особливо добре з цим тортом поєднуються ананаси. А також знадобляться чорний шоколад і волоські горіхи.
З приводу крему, хоч і самий звичайний - сметанний але від цього він не менш смачний. Багато часу ви не витратите на його приготування. Чи зможе кожен збити сметану з цукром. Все дуже просто! Торт «Панчо» знайшов своїх шанувальників і став воістину народним. Намагаються відгадати його секрет все господині і створюють свої варіанти вироби. Розглянемо, як готувати класичний торт "Панчо". Покроковий рецепт буде зрозумілий навіть новачкам.
класичний рецепт
Рецепти торта «Панчо» чимось схожий на рецепти іншого десерту, під назвою «Пинчер». Навіть у початківця кондитера, з легкістю вдасться приготувати цей торт, його приготування не займає надто багато часу і зусиль. А що вже говорити про наших господинь, які день за днем удосконалюють свої вміння і справляються з кулінарними справами не гірше досвідчених кухарів. Тому варто запастися потрібними продуктами і ліпити свій шедевр!
складові
Для тесту:
- півтори склянки борошна
- 2 яйця
- 1 стакан сметани
- 2 столових ложки какао
- 1 чайна ложка розпушувача
- півбанки згущеного молока
- 1 стакан без гірки цукру
Для просочення коржів:
- 800 грам сметани
- 6 столових ложок цукру
- консервовані ананаси
- ? склянки очищених волоських горіхів
Для глазурі:
- 4 столових ложки сметани
- 30-40 гр. вершкового масла
- цукрова пудра
Спосіб приготування
- Необхідно приготувати тісто, а яйця збити з цукром, додаємо згущене молоко, сметану і какао. Вбиваємо ще трохи. У борошно додаємо розпушувач і просіваємо, щоб суміш не осіла. Деко змастити і застелити пекарської папером. На деко викласти тісто і відправити його в духовку. Періодично перевіряючи випікати корж до готовності. Дістати і дати охолонути.
- Тим часом, поки печеться корж, зробіть просочення. Сметану збити з цукром. Коли корж охолов, потрібно розламати його на квадратні шматочки розміром із сірникову коробку. На невелике блюдо викладіть шматочки обмоченние просоченням в формі гірки. В процесі залагодження шарів посипте торт нарізаними ананасами і горіхами. Після чого відправте «Панчо» в холодильник і чекаємо, поки не застигне.
- Глазур. Зробіть глазур поки торт знаходиться в холодильнику. У каструльці змішайте цукор і сметану, і доведіть до кипіння в процесі помішуйте. Додайте масло і варіть ще 2-4 хвилини. Зніміть глазур з вогню. Остудіть її до теплого стану. Полити торт глазур`ю і поставити знову в холод. Замість глазурі можна взяти розтопити чорний або білий шоколад.
«Панчо» з ананасами і горіхами
Розглянемо відмінний рецепт торта "Панчо" з ананасами. Поєднання цих продуктів робить такий десерт особливо вишуканим.
складові
Для тіста знадобляться:
- півтори склянки цукру
- півтори склянки борошна
- 6 яєць
- 4 столових ложки какао
- 1,5 чайних ложки розпушувача
Для крему:
- 800 грам сметани
- 1 банка консервованих ананасів
- півтори склянки цукрової пудри
- 150 гр. волоських горіхів
Для просочення:
- 1 столова ложки горілки
- 1-2 склянки ананасового сиропу
Для глазурі:
- 2 столових ложки м`якого вершкового масла
- 2 столових ложки молока
Спосіб приготування
- Замісити тісто. Збийте яйця з цукром. Змішайте борошно з розпушувачем і просійте. Поступово борошно ввести в масу, перемішати. Частина тесту вилити в змащений маслом деко і випікати до готовності. Додати в тісто какао, перемішати і теж поставити випікатися.
- Крем. Цукрову пудру змішати зі сметаною, 1/4 частина відкласти, до маси решті додайте шматочки ананаса і порубані горіхи.
- Просочення. Змішайте ананасовий сироп з горілкою.
- Збірка торта. Світлий корж укласти на блюдо, і просочити сиропом. Шоколадний корж нарізати шматочками, їх трохи побризкати просоченням і перемішати з кремом. Потім викласти масу гіркою на світлий корж і верх оформляємо кремом.
- Глазур. На водяній бані необхідно розтопити шоколад. Додати масло, молоко і перемішати. І оформити у вигляді смуг. Торт поставити в холод мінімум на 6 годин. І торт готовий!
«Панчо» з вишнями
«Панчо» торт, рецепт з вишнею стане справжнім надбанням для тих, у кого немає багато часу проводити на кухні. Для такого тортика необхідно 1-1,5 години, і він не потребує особливих продуктів, а результат виходить чудовий!
складові
- 2 ст. цукру
- 2 яйця
- 1 ст. сметани
- сода, погасити
- 1 ст. борошна
- какао
- курага, родзинки
- ванілін
Для крему знадобиться:
- 2 ст. сметани
- 1 стакан. цукру
- 200 гр. вишні
- 100 гр. родзинок і кураги
- очищені волоські горіхи
- шоколад для прикраси
Спосіб приготування
- До пишної піни збити цукор і яйця. До отриманої маси додати сметану і ложечку соди і ванілін. Все перемішуємо і ділите на дві частини. В першу додати борошно подрібнену курагу та ізюм. Тісто не повинно бути густим. До 2-ї також додати борошно і какао. Випікати коржі при температурі 200 градусів 20-30 хвилин.
- Крем. Міксером збити сметану з цукром. Поки остигають коржі, підготуйте вишню, якщо потрібно видалити кісточки. Дати стекти вологи, відкинувши вишню на друшляк. Курагу і родзинки нарізати.
- Збірка торта. Темний корж викласти на блюдо, білий нарізати шматочками і вмочити в крем. І сформувати гірку зі шматочків, між шарами посипати вишнею, горіхами, і сухофруктами. Прикрашаємо стружкою з чорного шоколаду і горіхами. І прибираємо торт в холод на 3-15 годин.
Тепер ви знаєте, що торт «Санчо Панчо», рецепт якого Ви побачили, має різну схему приготування. Пробуйте і дивуйте своїх рідних і близьких смачними ласощами. Смачного!
