Як приготувати глазур?
Глазур є окрасою багатьох десертів, тортів, тістечок, кексів. Її просто обожнює дітвора (досить згадати, що саме глазур з`їдається першої з пасок). Але мало хто знає, як приготувати глазур з мармеладу або какао без додавання масла.
Як приготувати білкову глазур
Глазур з білка і цукрової пудри просто незамінна для великодньої випічки. Вона дає білосніжну і солодку шапку, яка дуже подобається дітям.
Складові:
- 1 куряче яйце;
- цукрова пудра - 2 ст.л .;
- сік свіжовичавленого лимона - 1 ст.л.
приготування:
- Відокремити білок від жовтка курячого яйця.
- Збити міксером білок до отримання легкої піни.
- Додати цукрову пудру і сік лимона. Збити на великих оборотах до утворення густої піни. Готова глазур повинна тримати форму і не стікати з віночків міксера.
Існує багато рецептів, за якими можна зробити глазур для торта. Найпоширеніший рецепт - це приготувати глазур з какао.
Як приготувати шоколадну глазур
Глазур для тортів і тістечок, як правило робиться не з шоколаду, а з какао-порошку, змішаного з цукром і молоком. Вона підходить для домашньої випічки.
Для приготування знадобляться:
- 5 ст.л. молока;
- 5 ст.л. цукру;
- 3 ст.л. какао-порошку;
- 75 гр. вершкового масла.
приготування:
- Просіяти какао-порошок.
- Додати цукор і розвести отриману суміш молоком, щоб вийшла однорідна маса.
- Доводити до кипіння, постійно перемішуючи.
- Остудити до кімнатної температури і покласти вершкове масло.
- Ретельно перемішати і можна наносити на випічку.
Як приготувати шоколадну глазур без додавання масла
Якщо в глазур з какао-порошку не додавати масло, вона не буде так швидко танути і вийде більш дієтичної.
Складові:
- 1 ст.л. картопляного крохмалю;
- 3-4 ст.л. крижаної води;
- 3 ст.л. какао-порошку;
- 4 ст. ложки цукру.
приготування:
- Просіяти какао-порошок, крохмаль і цукор в суху миску і ретельно змішати.
- Додати охолоджену воду (поставити попередньо на 20 хвилин в морозильну камеру) і перемішати до отримання однорідної маси.
- Дати інгредієнтів настоятися протягом 5-7 хвилин і глазур повністю готова.
Як приготувати оригінальну глазур для торта
Для того щоб зробити кольорову глазур зовсім не обов`язково додавати в неї харчові барвники. Адже її можна зробити з будь-якого готового мармеладу.
Складові:
- 50 г вершкового масла;
- 200 г мармеладу;
- 4 ст.л. цукру;
- 2 повних ст.л. сметани високої жирності.
приготування:
- Будь-мармелад - це може бути лимонний, яблучний або полуничний, нарізати в невелику миску.
- Сметану, вершкове масло і цукор змішати з порізаним мармеладом і розтопити.
- Варити, постійно помішуючи, 15 хвилин. Як тільки глазур трохи загусне, необхідно зняти її з плити.
- Злегка остудити і обмазати випічку. Невеликі шматочки мармеладу, які не розчинилися повністю, додадуть оригінального смаку і красу виробу.
Ще більше рецептів глазурі знайдеться в статті Як зробити глазур.
