Як приготувати кисло-солодкий соус?

Кисло-солодкий соус знаком всім, хто хоч трохи знає китайську кухню. Він гармонійно поєднується зі стравами з м`яса курки або свинини і овочевими стравами. Також підкреслює смак риби і морепродуктів.

Кожен може купити готовий соус в магазині, але як приготувати кисло -сладкій соус самостійно? Адже домашня їжа завжди смачніше і не містить шкідливих інгредієнтів. Якщо зібрати всі рецепти даного продукту, то можна буде написати досить товсту книгу, але тут будуть описані, мабуть, найсмачніші і вдалі варіанти рецептів.

Соус з коричневим цукром

Щоб приготувати кисло-солодкий соус, рецепт якого наведений нижче вам потрібно:

1 чайна ложка соусу з сої.
4.5 чайних ложки тростинного цукру.
3 чайних ложки кетчупу.
2 чайних ложки кукурудзяного крохмалю.
4 столових ложки води.

Для початку змішайте кукурудзяний крохмаль і воду, і поки відкласти. Тепер всі інші компоненти змішуємо в каструлі, і ставимо її на вогонь. Відразу після закипання суміші, вливаємо воду з крохмалем і уварюємо до потрібної вам консистенції. Кисло- солодкий соус з коричневим цукром готовий.

Соус з імбиром

Для його приготування вам необхідно:

35 мл. рослинного масла.
1 корінь імбиру.
40 мл. соусу з сої.
1 ст. ложка картопляного крохмалю.
2 маленькі цибулини.
1 ст. ложка оцту.
3 середніх зубчики часнику.
2 ст. ложки сухого шеррі.
3 столових ложки кетчупу.
125 мл. апельсинового соку.
2 столових ложки води.

Часник, імбир і цибулю нарізаємо дуже дрібними шматочками і трохи обсмажуємо на маслі. У невеликій каструлі змішуємо соєвий соус, шеррі, оцет, кетчуп, цукор, і апельсиновий сік. Потім ставимо каструлю на середній вогонь, і чекаємо, коли суміш закипить. Після чого додаємо розведений водою крохмаль, і смажену суміш з овочів. Тепер залишилося тільки домогтися необхідної консистенції.

Соус з солоними огірками

Отже, для приготування пікантного кисло-солодкого соусу з солоних огірків вам будуть потрібні такі продукти як:

3 солоних огірочка.
2 чайних ложки картопляного крохмалю.
30 мл. коньяку.
Пів чайної ложки винного оцту.
30 мл. рослинного або оливкового масла.
1.5 ложки імбиру.
2 чайні ложки цукрової пудри.
1 чайна ложка томатної пасти.

Цей китайський кисло солодкий соус починаємо готувати з нарізки солоних огірків, які складають основу соусу. Після цього наливаємо рослинне масло на сковороду з високими краями і добре її нагріваємо. Потім відправляємо подрібнені огірки на сковорідку і тушкуємо їх 5 хвилин. Поки готуються огірки, візьмемо окремий посуд і змішаємо там томатну пасту, цукор, коньяк і крохмаль. Ретельно все це перемішуємо, доводячи суміш до стану однорідної маси. Під час перемішування необхідно поступово додавати воду. Потім отриману суміш необхідно вилити в сковорідку до огірків, і готувати ще 5 хвилин.

Соус з соком

Необхідні інгредієнти:

75 мл. ананасового соку.
75 гр. цукрового піску.
1.5 ст. ложка оцту.
10 гр. кукурудзяного крохмалю.
Трохи солі.

Щоб приготувати кисло солодкий соус з даного рецептом потрібно змішати всі компоненти в маленькій каструльці, яку потрібно поставити на великий вогонь, щоб позбутися від зайвої води, і домогтися необхідної консистенції.

Як бачите, готувати соєвий соус зовсім нескладно, і він є відмінною добавкою до практично будь-яких страв. Готуйте його і радуйте рідних своїми кулінарними шедеврами!