Як зробити майонез?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Як зробити майонез?

Майонез, приготований в домашніх умовах, - це прекрасна заміна магазинному майонезу. Адже в такому продукті не буде консервантів, різних ароматизаторів, емульгаторів і харчових добавок. Поговоримо докладніше про те, як зробити майонез будинку.

Як зробити майонез: рецепт

Справжній майонез складається зі свіжих яєць і рослинної олії. Решта інгредієнти: гірчиця, лимонний сік, сіль, цукор - додаються для смаку. Такий майонез смачніший і корисний.

Багато господинь задаються питанням: як самій зробити майонез? Зробити майонез в домашніх умовах нескладно. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

рослинне масло (250 мл);
2 яйця;
1 ст. л. лимонного соку;
1ч.л. готової гірчиці;
цукор і сіль (за смаком).

Приготування домашнього майонезу

Перш за все, вам знадобиться блендер або міксер, а також посуд з глибоким дном. Це може бути стакан від блендера або глибока миска. Для приготування майонезу завжди використовуйте тільки свіжі яйця з яскравими жовтками. Щоб зробити майонез з даного рецептом, необхідно використовувати білок і жовток. Отже:

Розбиваємо в миску яйця. Включаємо на середню швидкість міксер. Збиваємо яйця до однорідної маси.
Після цього підлити трохи рослинного масло (тонким струменем).
Подальшу порцію масла необхідно влити після того, як буде добре збита попередня.
Збільште швидкість міксера до максимального режиму роботи. Консистенція у міру збивання ставатиме все густішим і однорідні, також вона може змінити свій колір.
Майонез необхідно збивати до тих пір, поки консистенція не стане густою. Якщо маса виходить рідкої, необхідно додати трохи рослинного масла і ще раз збити суміш.
Додайте сіль, цукор, готову гірчицю і одну столову ложку лимонного соку або оцту. Ще раз все добре збийте.

Зберігати майонез домашнього приготування необхідно в холодильнику в закритій ємності.

Приправи до майонезу

У готовий майонез можна додавати різні приправи. Завдяки часнику домашній майонез придбає пряний смак. Соус з даної приправою добре буде поєднуватися з м`ясними стравами.

Для риби підійде майонез, заправлений зеленню, наприклад, петрушкою і базиліком. Також в якості приправи можна використовувати цедру лимона або оливки.

Поради з приготування майонезу

Якщо ви використовуєте для приготування майонезу магазинні яйця, жовтки яких не дуже яскраві, майонез може вийти світлим. Щоб це виправити, в соус можна додати мелену куркуму. Але не перестарайтеся з цією приправою, оскільки вона дає насичений жовтий колір. Масло для майонезу краще використовувати рафінована.