Як приготувати солянку м'ясну?
Солянка збірна здавна була царською стравою. Її подавали на стіл знатним людям, які могли собі дозволити на півтора літра води покласти кілограм м`яса. Зараз солянка стала воістину народним стравою, особливо після святкових застіль, коли залишається багато м`ясних делікатесів. Ось тоді господині і згадують, як приготувати солянку м`ясну, збірну.
складові
Отже, солянка м`ясна, рецепт якої ми наводимо нижче, готується з м`яса і делікатесів. У давньоруському рецепті на три літри води брали:
- 700 г яловичини;
- 1 свиняча нирка;
- 1 яловичий язик;
- копчені ребра 300 г;
- копчений окіст 200 г;
- карбонат 200 м
Все це варилося, додавалися припущені свіжі овочі і солоні огірки. Потім все це варилося ще близько години. Ніякого картоплі, оливок і каперсів наші предки в солянку не клали. І були задоволені тим, що виходило. Зараз можна додавати в наше старовинне блюдо різні «заморські» принади. Такі як оливки і каперси. Але, якщо у вас їх немає - не біда! А ось лимончик, в кінці приготування, перед подачею, додати можна.
Процес приготування
Як варити солянку м`ясну, довго думати не треба. Зберіть всі види сирого м`яса, яке у вас є, візьміть за все потроху: яловичину, курку, копчені ребра. Зваріть їх на маленькому вогні протягом 1-2 годин. М`ясо відокремте від кісток, наріжте шматочками. Копченості та делікатеси також наріжте соломкою. Потім продовжуйте варити все м`ясні інгредієнти. У цей час посмажте подрібнені цибулю і моркву, додайте 2 столових ложки кетчупу або 1 ложку томатної пасти. Пасеруйте дрібно нарізані солоні огірки. Все це додайте в киплячу м`ясо, покладіть нарізану кубиками картоплю. Перець, сіль, лавровий лист - за смаком. Проваріть все, як слід (не менше півгодини). Перед подачею в тарілку покладіть тоненький шматочок лимона.
Ось так готується солянка м`ясна. Фото всіх кроків приготування ви знайдете без праці в Інтернеті. Рекомендуємо додати в вашу солянку ще кілька своїх продуктів, які додадуть їй оригінальний смак. Якщо ви все одно сумніваєтеся, чи вийде у вас солянка м`ясна, відео цього процесу ви можете знайти також в Інтернеті. Але, якщо ви хоч трохи розбираєтеся в готуванні, то прочитавши цю статтю, ви вже знаєте, як варити солянку м`ясну.
