Як приготувати збірну солянку?

Щоб порадувати свого чоловіка ситним обідом або вечерею, не обов`язково готувати масу різноманітних страв і проводити весь день біля плити. Досить приготувати збірну солянку по одному з наших рецептів. Просто дотримуйтесь інструкції, і ситна солянка буде готова за годину - два.

Як приготувати солянку збірну м`ясну

Складові:

(Вказані на каструлю об`ємом 4 л)

яловичина - 500 гр;
6-7 видів м`ясних делікатесів (шинка, окіст, шийка, балик, карбонад, копчені сосиски, наприклад) - кожен по 100 гр;
цибуля ріпчаста - 2 шт;
морква - 1 шт;
томатна паста - 4 столові ложки;
солоні огірки - 200 гр;
лавровий лист - 3 шт;
рослинне масло - 4 столові ложки;
лимон і маслини для прикраси;
сіль і спеції за смаком.

приготування:

Зваріть яловичий бульйон. Для цього варіть яловичину в воді під кришкою протягом 1,5 годин. Періодично знімайте пінку.
Коли м`ясо приготується, зніміть його з бульйону.
Наріжте інгредієнти кубиками: цибулю, остигнула яловичину, м`ясні делікатеси, огірки солоні. Моркву натріть на тертці.
Обсмажте цибулю, моркву, потім додайте до них огірки і готуйте ще 2 хвилини.
Помістіть в ту ж сковороду томатну пасту, тушкуйте все на повільному вогні 5 хвилин.
У м`ясний бульйон помістіть яловичину і м`ясні делікатеси, доведіть до кипіння і залиште варитися на 7 хвилин.
Потім покладіть в каструлю огірки, цибулю та моркву. Також додайте 100 мл огіркового розсолу з банки з огірками. Варіть солянку 7 хвилин.
Тепер додайте до супу спеції, сіль і лавровий лист. Не переборщити з сіллю, пробуйте, адже м`ясні делікатеси і так можуть бути дуже солоними.
Вимкніть плиту і дайте солянці настоятися протягом 30 хвилин.
Для прикраси солянки в кожну тарілку можна додати маслини і половину часточки лимона.

Смачну солянку можна приготувати і без м`яса, просто візьміть різні види ковбаси. Рецепт такий солянки можна дізнатися в статті Як готувати солянку.

Якщо хочете поекспериментувати, приготуйте солянку за старовинним давньоруському рецептом зі статті Як приготувати солянку м`ясну.

Як приготувати солянку збірну рибну

Складові:

(Вказані на каструлю об`ємом 3 л)

філе свіжої морської риби - 400 гр;
філе солоної риби - 100 гр;
філе копченої риби - 100 гр;
томатна паста - 3 столові ложки;
цибуля ріпчаста - 2 шт;
солоні огірки - 200 гр;
рослинне масло - 50 гр;
лимон, сметана і маслини для прикраси;
сіль і спеції за смаком.

приготування:

Наріжте всю рибу кубиками досить дрібно.
Нарізану цибулю обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії.
Додайте до цибулі томатну пасту, залиште готувати ще на 4 хвилини.
У каструлю налийте воду (2 л). Коли вона закипить, покладіть в неї сиру рибу. Варіть її 5 хвилин після закипання.
Додайте в каструлю копчену і солону рибу. Доведіть до кипіння і варіть ще 2 хвилини.
Далі опустите в суп цибулю з томатною пастою і нарізані огірки. Варіть солянку ще 10 хвилин.
Вимкнувши плиту, дайте супу настоятися протягом 20 хвилин.
Тарілки з солянкою прикрасьте маслинами, сметаною і половиною часточки лимона.

Оригінальною стравою стане солянка з капусти. Як її зробити, ви дізнаєтеся зі статті Як приготувати солянку з капусти.