Як приготувати сирний суп?
Такі супи можна віднести до заправних супів, і найбільш поширеними вони є в Східній Європі. А чому заправними, так це, тому що крім основного вариться компонента, заправляється ще травами, овочами, крупами і так далі. Часто вони відносяться до типу російських супів.
Зазвичай сирний суп занадто довго не варять і відразу з`їдають після приготування. При тривалому зберіганні в холодильнику смак і аромат супу втрачається. Ідеальні пропорції додавання сиру до води вважаються - на 1 л води 100 м Суп виходить наваристим, з м`яким молочним смаком.
У сирний суп часто додають картоплю, сосиски або ковбасу, м`ясо. Якщо виникає питання, як приготувати сирний суп-пюре, то це дуже просто, варто лише пропустити інгредієнти через блендер. У супі використовують тільки практично готові до вживання інгредієнти, які не вимагають тривалої обробки. Відмінно поєднуються сухарики з сирним супом, їх можна подати до страви. Зі смаком сиру вони чудово поєднуються. Дуже смачний суп виходить з обсмаженою на вершковому маслі ріпчастою цибулею.
Рецепт сирного супу
Необхідні інгредієнти для приготування сирного супу:
- 2-3 середньої величини картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- плавлених сирка 250-300 г;
- 2 ложки рафінованої соняшникової олії для пасерування;
- За смаком сіль і зелень (петрушка і кріп);
- Прянощі (майоран, орегано, чабер).
Отже, як приготувати сирний суп, беремо 3-ох літрову каструлю, заповнюємо її водою, але не до країв, так як ще будемо додавати сир. Чистимо і нарізаємо картоплю соломкою або великими кубиками і опускаємо в воду. Ріжемо дрібно цибулю і смажимо його на сковороді до золотистого кольору. Натираємо на крупній тертці моркву і додаємо її в лук. Як тільки морква стає світло помаранчевої, кладемо обсмажені овочі в суп. Солимо і додаємо до смаку спеції або духмяні прянощі майоран, орегано, чабер.
Так само можна додати свіжі або заморожені овочі, такі як кукурудза, спаржа, стручкова квасоля, помідор або салатний перець. Коли картопля буде вже наполовину готовий, додаємо тертий на крупній тертці плавлений сир. Зменшуємо вогонь до маленького. Як плавлений сирок повністю розплавиться, і суп придбає однорідну консистенцію, додаємо зелень. Як тільки суп закипить, накриваємо кришкою каструлю і вимикаємо плиту. Подаємо зі сметаною, грінками або білим хлібом. Ще можна готувати сирний суп на рибному, м`ясному або грибному бульйоні.
Як приготувати сирний суп з креветками
Інгредієнти ті ж, плюс очищені креветки (200г).
У киплячій воді (1,5-2 л) розчиняємо плавлений сир. Нарізаємо картоплю кубиками і опускаємо в воду з сиром. Солимо за смаком. Можна додати прянощі сафлор і шафран. Варимо до готовності картоплі на невеликому вогні. Обсмажуємо терту моркву з нарізаною цибулею в рослинній олії до золотистого кольору. Коли картопля зварилася, кладемо смажені овочі та креветки в суп. Як суп закипить, додаємо зелень і перемішуємо. Вимикаємо вогонь, суп готовий. Смачного!
