Скільки калорій в бульйоні?
Про цілющі властивості бульйонів, напевно, написано сотні статей і книг. Дане блюдо є протизапальним і загальнозміцнюючим, що надають широкий спектр впливу на організм. Особливо м`ясні бульйони рекомендують для видужуючих після важких хвороб людей. Дане блюдо також одне з перших засобів при застуді і грипі, містить і вітаміни, і амінокислоти, і мікроелементи, добре засвоювані ослабленим організмом.
м`ясні
У курячому, найбільш часто уживаний, міститься приблизно 20 кілокалорій на 100 грамів. Трохи більше - якщо бульйон зварений з домашньої, жирної курочки. У яловичому - до 60 ккал. Якщо брати телятину нежирну, то калорійність може знизитися до 20-30. Те ж відбудеться, якщо використовувати велику кількість води, а м`яса покласти менше. З свинини бульйон варять рідше, іноді для борщу. Калорійність - до 50 ккал. Невелика також калорійність бульйону з кубиків (20 ккал), але там присутні консерванти і харчові добавки, так що краще використовувати їх тільки в крайніх випадках.
Овочеві та інші
Вода, в якій варяться овочі, використовується в якості основи для супів багатьма господинями, особливо в період посту. Калорійність - трохи більше 10 ккал на 100 грамів. З грибів - разом менше: 5! З риби нежирних сортів - приблизно 25 ккал.
Таким чином, бульйон зі свинини є найбільш калорійним, а найменш - з грибів. Ще про бульйонах чіатйте в статті Як зварити бульйон.
