Що готують на поминки в росії?
Після похорону, як правило, всіх присутніх запрошують пом`янути покійного. Так що готують на поминки і що власне необхідно для спомину? По-перше, на поминальному столі повинна танути кутя, млинці з медом і кисіль. Під час похорону згадувана навіть невіруючі родичі намагаються гідно проводити покійного, дотримуючись правил і розпорядження християнської віри. І якщо помин потрапляє в дні посту або в пісні дні, якими є середа і п`ятниця, то їжу готують пісну. Зрозуміло, що не всі прийшли на похорон і наступні поминки візьмуть дану обставину, але мова йде не про задоволення присутніх. В крайньому випадку, в пісні дні і під час посту поминальні млинці повинні бути приготовлені на воді без молока і яєць. Врахуйте, що жінки, які прийшли помолитися за небіжчика, дотримуються посту, і їм в будь-якому випадку доведеться готувати окремо. Тепер дізнаємося, як готувати кутю на поминки. Для цього буде потрібно рис і родзинки. Традиційно для куті потрібно використовувати пшоно, але зараз чомусь готують рис. Його відварюють, щоб вийшов розсипчастий і не переварений, родзинки замочують. Після набухання родзинок і повного охолодження рису все з`єднують. Кутю НЕ солять і не додають в неї цукор!
Меню для пісного столу
Тепер власне до меню, і для початку розглянемо варіант пісного столу. Звичайно картопля, м`ята в цьому випадку буде не дуже правильним рішенням. Краще відварити очищену картоплю цілком, посипати зеленню і полити олією. Соління збільшать кількість страв на столі, звичайно якщо на дворі не спекотне літо. Якщо можна посмажте філе будь-якої риби або зробіть рибні котлети, обробити оселедець. Хороший буде салат з квасолею, можна начинити перець, замість м`яса використовуючи гриби. Також грибами можна замінити оселедець в салаті «Оселедець під шубою» подати без яєць і з пісним майонезом. Найпростіші салати: овочеві (помідори, огірки), салат з капустою або квашена капуста. Пісні млинці з грибами, грибні котлети з картоплею, овочеві котлети і все без яєць. Спекотного літа можна приготувати окрошку з овочами і зеленню.
Меню для м`ясного столу
Що готують на поминки для багатшого на м`ясні страви столу? Можна приготувати все що завгодно, головне без вишуканості, все по-простому, ситно, доступно і звично. Котлети, смажена курка, смажена і солона риба, ковбасна нарізка, нарізка з копчених курячих грудок і іншого копченого м`яса. Також прості овочеві салати або просто нарізані овочі. Фарширований перець, відбивні з печінки, млинчики з печінкою або м`ясом. Якщо погода прохолодна, можна приготувати холодець.
У деяких сім`ях прийнято першим ділом після куті та млинців подавати щі, борщ або курячу локшину, але це вже на Ваш розсуд.
