Як гнати самогон?
Самогон - міцний алкогольний напій, що отримується за допомогою дистиляції (по-простому - перегонки) низкоалкогольного браги. Брага виходить в результаті бродіння рослинних продуктів, що містять цукор: зернові, фрукти, буряк, картопля або ж чистого цукру і дріжджів. Для виготовлення самогону потрібно самогонний апарат, який, з точки зору технічної термінології, є нічим іншим як перегінним кубом.
Брага
Перед тим як гнати самогон, потрібно приготувати брагу. Існує безліч рецептів приготування браги, поширених по одній тільки Росії. Тут варто зазначити, що самогон, всупереч популярній помилці, не є споконвічно слов`янським напоєм. Його гнали і женуть на всіх континентах за винятком, може бути, Антарктиди. Відповідно, якщо до традиційних російським рецептам додати ще й іноземні, часто використовують екзотичні фрукти, вийде ціла книга з рецептами. Тому наведемо лише найпростіший метод приготування браги.
На 10 л. води потрібно 300 м дріжджів і приблизно 3 кг. цукру. Суміш ретельно розмішати і поставити в темне місце при температурі 20-22 градуси за Цельсієм. Через тиждень брага буде готова. При цьому кількість готового самогону після перегонки браги складе 2-3 л. Для створення браги зазвичай використовують металеві бідони з отвором для змійовика в кришці.
Самогонний апарат
Бідон з брагою, що стоїть над джерелом вогню, є однією з частин цього апарата. В отвір в кришці бідона потрібно герметично вставити кінець змійовика. Всі щілини потрібно заліпити тестом. При випаровуванні рідина з бідона повинна потрапляти лише в змійовик. Сам змійовик потрібно помістити у відро або бак з краником на дні, другий кінець змійовика потрібно герметично приєднати до краника. Відро або бак потрібно наповнити холодною водою. Під краник треба підставити посудину для прийому самогону.
Це найбільш загальна схема, яка може змінюватися в залежності від доступності тих чи інших предметів в господарстві і масштабів виробництва. Так, для виробництва зовсім невеликих партій міцного напою іноді брагу готують в звичайному металевому чайнику. Для виготовлення самогону в промислових масштабах деякі заклади громадського харчування використовують професійно виготовлені апарати з величезними резервуарами.
перегонка
Щоб зрозуміти, як правильно гнати самогон, і бути здатним зібрати свій апарат з доступних матеріалів, потрібно зрозуміти, в чому полягає процес створення міцного (60-90%) напою з слабенькою (4-8%) браги. Спирт кипить при температурі 78 градусів за Цельсієм. Відповідно, коли брага досягає цієї температури, спирт починає випаровуватися і потрапляти в змійовик. При цьому основна частина води залишається в бідоні в рідкій фазі. У змійовику, вміщеному в холодну воду, спирт і речовини, які він захопив, випаровуючись з браги, починають охолоджуватися і виходити через краник. При цьому сама перша порція (називається вона головою, її обсяг приблизно дорівнює 100 г. на 10 л. Браги) містить не тільки спирт, а й інші продукти бродіння (в тому числі ацетон). Тому першу порцію продукту краще прийняти в окрему тару і потім вилити в раковину.
Те, що йде після перших 100 м - чистий самогон. Кожні кілька хвилин потрібно перевіряти рідину, що виходить з краника на горіння. Для цього під струмінь підставляють чайну ложку, наповнюють її і намагаються підпалити. Як тільки «контрольна» ложка не спалахує, слід змінити посудину, який бере самогон, оскільки це пішли «хвости» - нізкоградусний фракція, яка містить шкідливі речовини. Для створення якісного продукту вона не підходить, зате її можна перелити в наступну партію браги (оскільки вміст спирту в ній все одно висока).
Отриманий самогон готовий до вживання. Ось і вся премудрість, як гнати самогон. Його фортеця становить понад 60% (може досягати 90%). Тому найкраще розбавити його чистою водою (по можливості слід використовувати джерельну воду).
Однак щоб підвищити якість і сильно скоротити кількість сивушних масел, отриманий продукт слід додатково обробити. Слід розбавити його водою до 48%. Після цього слід додати в нього 0,3 м марганцівки, 0,8 м їдкого натру і 0,6 м харчової соди на кожні 2 літри суміші. Потім потрібно дати відстоятися 2 дні в темному місці і ще раз перегнати. Якщо все зробити правильно, то цей самогон заткне за пояс будь-яку горілку.
Прочитати детальніше про те, як очистити самогон і на чому його наполягати, можна в інших наших статтях: «Як очистити самогон?»І«На чому наполягати самогон?».
законність
Багато людей сьогодні не знають, а чи можна гнати самогон? Відповідь - так. З 2002 року в Росії було скасовано заборону за виробництво самогону. Крім того, зняття заборони призвело до легалізації такого бізнесу, як продаж самогону. При цьому продавати спиртовмісну продукцію має право лише особа або організація, що має відповідну державну ліцензію. Іншими словами: гнати самогон можна, продавати - не можна.
До речі, росіянам в цьому відношенні, можна сказати, пощастило. Збут алкогольної продукції без ліцензії заборонений в усьому світі. Крім того, в деяких країнах заборонено навіть виготовлення таких напоїв. Легальність виробництва міцних напоїв в домашніх умовах сприяла розвитку суміжного бізнесу - продажу самогонних апаратів. Тому зараз на ринку присутня безліч варіантів перегінних апаратів для домашнього використання, доступних абсолютно легально.
