Як приготувати апельсини?
Апельсини не тільки дуже смачні, але ще і неймовірно корисні плоди. У них міститься велика кількість вітаміну С, безліч мікроелементів, особливо значущими з яких є мідь і залізо. Апельсини добре вживати при різних захворюваннях, вони чудово втамовують спрагу, ефективні в програмах по зниженню ваги, оскільки мають низьку калорійність (один середній апельсин - це 70-90 ккал.)
Оскільки апельсини такі корисні і при цьому мають приємний смак потрібно їх частіше вживати в їжу. Пропонуємо дізнатися, як можна приготувати апельсини.
Рецепти страв з апельсинів
З апельсинів можна приготувати абсолютно все: і перші страви, і другі, і десерт, і напої. З цих цитрусових виходять чудове варення і лимонад. Нижче будуть представлені рецепти:
- супу з апельсинів;
- свинини в апельсинах;
- апельсинового варення;
- апельсинового лимонаду.
Суп з апельсинів
Апельсини можуть служити основою для смачного фруктового супу, який буде однаково приємний і в літню спеку, і взимку, коли яскравість помаранчевих плодів вже сама по собі створить атмосферу свята за столом. Для приготування супу знадобиться:
- вода - 1,25 л;
- апельсини - 0,5 кг;
- крохмаль - 4 ст. л;
- цукор - 4 ст. л;
- Рис відварний;
- сметана - 4 ст. л.
Цедру акуратно відокремлюють від апельсина за допомогою гострого ножа. Порізавши її на шматочки, відварюють, додавши половину від норми цукру (2 ст. Л.). Готовий відвар проціджують, ставлять на вогонь і знову доводять до кипіння. У киплячу рідину повільно вводять розведений крохмаль, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Після того як кисіль загусне, його потрібно остудити.
Апельсини, очищені від шкірки, ріжуть кружальцями і засипають цукром (2 ст. Л.), Залишають на 15-20 хвилин. Після цього розливають холодний кисіль по тарілках, додають відварений рис (грам 50 на порцію), зверху гуртки апельсина і сметану.
Свинина в апельсинах
Для приготування другої страви з апельсинів знадобиться:
- свиняче філе - 1 кг;
- вершкове масло - 50 г;
- борошно - 40 г;
- цукор - 25 г;
- апельсини - 3 шт;
- перець і сіль.
Апельсини помити, натерти апельсинову цедру на тертці (так щоб не пошкодити м`якоть) і відварити в склянці окропу. Охолодити відвар, потім змішати його з борошном.
Свинину порізати рівними скибочками, злегка обсмажити на маслі, посипати перцем і сіллю і тушкувати хвилин 20-25. Після обкласти шматочками апельсина, посипати цукром, залити остиглим відваром з борошном і тушкувати ще 10 хвилин. Готове м`ясо викласти на блюдо, прикрасити скибочками апельсина.
апельсинове варення
На кожен кілограм м`якоті апельсинів потрібно 1 кг цукру і 2 ст. л. води. Апельсини миють, тонко зрізують цедру, дрібно її ріжуть і відварюють. Апельсинову м`якоть витягують з кожної часточки, викидаючи шкірку і насіння. Після цього відварену цедру і підготовлену м`якоть з`єднують, додають потрібну кількість цукру і води.
Варення доводять до кипіння і варять на середньому вогні 1,5 години. Потім його розливають в стерилізовані банки і закочують під металеві кришки. Зберігають в сухому прохолодному місці.
Лимонад з апельсинів
Приготувати лимонад з апельсинів трохи складніше, ніж приготувати апельсиновий сік. Всього з 4 плодів можна приготувати до 9 літрів смачного лимонаду.
Воду слід закип`ятити і остудити до кімнатної температури. Апельсини помити і залити окропом на пару хвилин. Порізати їх дрібними шматочками і подрібнити в блендері або на м`ясорубці. Отриману кашку потрібно залити трьома літрами підготовленої води, дати настоятися хвилин 15 і процідити через марлю. Додати цукор і лимонну кислоту за смаком. В отриманий концентрат долити решту шість літрів води і через 40 хвилин розлити по пляшках і охолодити. Якщо є можливість скористатися сифоном, то розбавляти концентрат краще шістьма літрами газованої води з сифона.
