Що приготувати до м'яса?

Так уже повелося, що на гарнір до м`яса всі ми зазвичай готуємо кашу, картоплю або макарони.

Якщо ж ці традиційні гарніри вашим домочадцям вже порядком набридли, і ви не знаєте, що в черговий раз приготувати до м`яса, радимо скористатися одним з наших рецептів.

Що можна приготувати на гарнір до м`яса

Спробуйте хоча б раз змінити звичний хід речей, поекспериментуйте на кухні і приготуйте на обід незвичайний, неймовірно смачний, і в той же час дуже корисний овочевий гарнір, наприклад, запечену морква.

Пряна запечена морква

Для приготування цього пікантного овочевого гарніру вам знадобляться наступні інгредієнти:

морква (дрібна, солодка морквина яскраво-оранжевого кольору) - 0,6 кг:
масло вершкове і рослинне - кожного по одній столовій ложці;
мелені прянощі: коріандр, кардамон, солодка паприка і зіра - по одній чайній ложці;
кориця і чорний перець - по половині чайної ложки;
лавровий лист - один листочок.

приготування:

Встановіть терморегулятор духовки на позначку 200 ° С і включіть її.
Поки духовка розігрівається, почистіть моркву і наріжте її уздовж товстими паличками (товщі, ніж олівець). Якщо морквина дрібна, можете просто розрізати її на половинки або четвертинки.
Покладіть моркву в миску і залийте окропом. Через 2-3 хвилини воду злийте, морква обсушіть і викладіть її в форму, дно якої густо змастіть вершковим маслом. Зверху морква полийте олією і поставте форму в духовку на чверть години.
За цей час подрібніть лавровий листочок, змішайте його з усіма іншими прянощами. Дістаньте форму з духовки, посипте морквину пряною сумішшю, обережно її перемішайте і відправте назад в духовку дожаріваться.
Через кілька хвилин, коли морквяні палички стануть м`якими всередині, а зверху покриються поджаристой золотистою скоринкою, морквина буде готова.

Таку запечену моркву можна подавати на гарнір до виробів з рубленого м`яса або до м`яса, смаженого порційними шматками.

Цвітна капуста, смажена з яєчними білками

Цей низькокалорійний гарнір з ніжним смаком як не можна краще підходить до дієтичних м`ясних страв. Він відмінним чином поєднується з кнелями, паровими котлетами, відвареної яловичиною або куркою.
Для його приготування вам будуть потрібні наступні продукти:

невелика головка цвітної капусти вагою близько 600 г;
одна велика цибулина;
2 зубки часнику;
яйця (знадобляться тільки білки яєць) - 3 шт .;
вершкове масло - кілька столових ложок;
сіль, мускатний горіх і чорний перець - на ваш смак.

приготування:

Промийте капусту, розберіть її на суцвіття і обсушити їх паперовим рушником.
Часник і цибуля очистіть, цибулину дуже дрібно поріжте, зубки часнику пропустіть через прес.
Суцвіття цвітної капусти покладіть в блендер і дрібно їх там порубати (шматочки капусти повинні бути розміром не більше горошини). Якщо блендера у вас немає, натріть капусту на крупній тертці.
У товстостінній сковороді розтопіть вершкове масло, покладіть в нього цибулю і часник.
Потомити їх до м`якості на слабкому вогні.
Відокремте білки в чашку і стільком людям їх виделкою.
Вилийте білки в сковороду і злегка їх прогрійте, при цьому безперервно розмішуйте їх лопаткою і розбивайте на окремі маленькі грудочки.
Коли яєчні білки згорнуться, викладіть в сковороду подрібнену капусту, посоліть її, посипте тертим мускатним горіхом і меленим перцем. Смажте капусту з яєчними білками на невеликому вогні, весь час їх помішуйте і кришкою Не закривайте. Смажити потрібно недовго - через 5-7 хвилин гарнір вже буде готовий.

Можливо, вам буде корисна ще одна наша стаття на цю ж тему Що приготувати на друге.