Як приготувати жульєн з грибами?
Жульєн - гаряча закуска родом з Франції. Справжній, класичний варіант цієї страви готується з куркою, проте є маса рецептів як приготувати жульєн з грибами, креветками або з сиром. Наведемо пару способів приготування цієї закуски, для одного з яких знадобляться печериці та сир, а для другого - курятина і білі гриби.
Жульєн з печерицями та сиром
Готувати жульєн з грибами за цим рецептом надзвичайно просто, так як в ньому не потрібно ні куряче м`ясо, ні соус бешамель.
Складові:
- 300 р свіжих печериць;
- 200 г сметани (жирність 20%);
- 1-2 середні цибулини;
- 100 г твердого сиру;
- сіль, чорний перець;
- масло рослинне.
приготування:
- Для початку цибулю чистимо, миємо й ріжемо його на половинки кілець.
- Гриби промиваючи проточною водою і ріжемо їх шматочками середньої величини.
- Цибулю чистимо, ріжемо і обсмажуємо до тих пір, поки він не стане прозорим.
- На сковорідку до цибулі викладаємо гриби, і, помішуючи, тримаємо на повільному вогні хвилин 15-25, поки не випарується вся волога.
- Додаємо склянку сметани, дрібку солі і перець за смаком.
- Добре перемішуємо гриби з соусом і тушкуємо 5 хвилин, зменшивши вогонь.
- Тим часом трьом сир на тертці.
- Тушковані гриби розкладаємо в кокотницях або інші маленькі форми і посипаємо їх тертим сиром.
- Запікаємо 15-20 хвилин при 180 градусах. Приготування жульєну з грибів займає мінімум часу, а подавати його можна з різними гарнірами. Найкраще підходить картопляне пюре або відварний рис.
Як готувати жульєн з грибами і куркою
Такий жульен можна готувати як з білими грибами, так і з шампігьонамі. Обидва варіанти гарні для запікання і поєднуються з вершковими соусами.
Складові:
- 100 грам свіжих білих грибів;
- 1 велика цибулина;
- 100 г відвареного курячого філе;
- 50 грам твердого сиру;
- 1 ст.л. сметани;
- 1 ст. л. майонезу;
- 50 грам вершкового масла;
- сіль і перець.
приготування:
- Гриби відварюємо, ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо з цибулею.
- Відварене куряче філе ріжемо невеликими смужками і обсмажуємо на маслі. До нього додаємо зварені і обсмажені з цибулею гриби.
- Викладаємо заготовку для жульєну в кокотницях або інші маленькі форми, заливаємо сметаною і майонезом. Потім солимо і перчимо, а на завершення посипаємо тертим сиром.
- Випікаємо в духовці або мікрохвильовій печі, поки сир не розплавиться.
Ще більше рецептів цієї чудової закуски знайдеться в статті Як приготувати жульєн.
Статті за темою "Як приготувати жульєн з грибами?"
Оцініть, будь ласка статтю
