Як приготувати пшоно?

Кожна господиня хоче не тільки смачно і ситно, але також і корисно нагодувати свою сім`ю. Для такої мети знадобляться різні крупи. Але просто зварити кашу - не найкраща ідея, можна спробувати поекспериментувати і пошукати різні рецепти.

Не тільки корисними, але також і дуже смачними можуть бути страви з пшона. Якщо раніше пшоно використовували дуже часто і при цьому називали його «золотий крупою», то сьогодні воно дещо втратило свою популярність. Незважаючи на це, існує безліч рецептів, як приготувати смачні страви, використовуючи при цьому пшоно як головний інгредієнт.

Перші страви

Суп-пюре з пшона

Необхідні інгредієнти:

картопля - 3-4 штуки;
одна морквина;
полкорня петрушки;
столова ложка пшона;
півсклянки молока;
столова ложка сметани;
сіль, зелень за смаком.

Спочатку потрібно зварити пшоно до повної готовності. Окремо в невеликій кількості води варяться овочі - морква, корінь петрушки, далі вони ж (і пшоно) перетіраются через сито або за допомогою блендера і перетворюються в пюре. У кашку додається гаряче молоко, яке необхідно, довівши до кипіння, зняти з вогню. Суп необхідно приправити сіллю, зеленню і не забути покласти сметану. Суп-пюре готовий, його можна подавати на стіл.

Юшка з пшона

Якщо немає ідей, що приготувати з пшона, відмінним рішенням стане пшоняна юшка, яка готується в мікрохвильовій печі. Для її приготування знадобиться:

м`ясо - 250 г .;
кілька картоплин;
цибуля;
морква;
2 столові ложки пшона;
2 столові ложки рослинної олії;
сіль і перець;
лавровий лист, а також спеції за смаком.

Спочатку необхідно дрібно нарізати цибулю і моркву, додати рослинне масло, покласти в ємність і пасерувати пару хвилин на повній потужності. В цей же час можна промити пшоно в гарячій воді і нарізати кубиками картоплю. Після цього потрібно нагріти м`ясний бульйон, робиться це при повній потужності хвилин 5-6. У нагрітий бульйон кладуть всі необхідні інгредієнти - цибуля, морква, картопля, сіль-перець, лавровий лист і інші спеції. Юшка готується близько 10 хвилин при повній потужності. Перед подачею на стіл її можна прикрасити рубаною зеленню.

Другі страви

гарнір

З пшона можна приготувати смачну кашу за бабусиним рецептом. Для цього знадобиться:

дві склянки пшона;
300 м квашеної капусти;
морквина і цибулю;
соняшникова олія;
сіль-перець і спеції за смаком.

Спочатку потрібно нарізати цибулю і натерти моркву, обсмажити їх на олії до золотистої скоринки. Далі в каструлю потрібно помістити вже готовий цибулю і моркву, квашену капусту і залити все водою. Все це гаситься близько півгодини. До тушкованих овочів додається пшоно і заливається водою. Необхідно пам`ятати, що будь-яка каша вариться у воді в пропорції приблизно 1: 2. Варити пшоно потрібно на невеликому вогні близько півгодини. За 10 хвилин до готовності все необхідно посолити, поперчити, додати зелень.

Крокети з пшона

Ще один рецепт приготування пшона - це крокети, які можна подавати як самостійне блюдо, а також з овочами або гарніром.

Для їх приготування необхідно:

дві склянки пшона;
500 мл. бульйону - овочевого або курячого;
300 м печериць;
дві цибулини;
яйце;
3 зубки часнику;
білі панірувальні сухарі;
соняшникова олія;
сіль і перець.

Спочатку необхідно приготувати пшоно. Треба добре його промити, довести до кипіння у великій кількості води, потім ще раз промити через сито. Підготовлену таким чином крупу потрібно залити готовим бульйоном і варити на маленькому вогні до готовності. Вода вся повинна википіти, якщо немає - її необхідно випарувати.

Тут потрібно не забути посолити-поперчити крупу, далі зробити з неї подобу тесту, вимішуючи. Тепер необхідно порізати цибулю, обсмажити його, потім додати нарізані гриби. Все це трохи загасити на невеликому вогні. Сюди ж необхідно додати дрібно порізаний часник, а також трохи солі і перцю.

Тепер потрібно з пшона і начинки зробити кульки. Пшоно треба розкачати на долоні невеликим кружечком, в центр помістити начинку з лука і грибів, потім закрити кружечок і надати кульці форму.

Далі ці кульки необхідно обсмажити у фритюрі в великій кількості соняшникової олії. Готові крокети потрібно вмочати в раніше підготовлене і збите яйце, потім обкатати в панірувальних сухарях, а далі посмажити. Прожарені крокети краще викласти на паперовий рушник. Блюдо готове!

закуски

соус

З пшона можна також приготувати смачний соус, який подається разом з м`ясом курки або кролика.

Для цього потрібно:

пшоно;
курячий бульйон;
цибуля - 3-4 шт .;
рослинна олія;
спеції за смаком.

Дрібно нарізану цибулю обсмажують на олії з будь-якими спеціями, додають размолотое пшоно і бульйоном розбавляють суміш до потрібної густоти. Соус можна подавати на стіл!

салат

Якщо хочеться бути оригінальною, а як приготувати пшоно, не знаєте, можна здивувати дорогих людей фруктовим салатом з пшоном. Для цього необхідно запастися:

склянкою пшона;
солодким перцем в кількості 1 шт .;
половинкою огірка;
третиною склянки мигдальних пластівців;
сіллю і спеціями;
лимоном, апельсином і м`ятою.

Спочатку необхідно приготувати пшоно. Причому існує два способи того, як приготувати пшоно. Можна його зварити на невеликому вогні до повної готовності, а можна залити гарячою водою, залишити на півгодини, після залишилася воду злити. Готове пшоно поміщають в салатницю, додають огірок, нарізаний перець, півсклянки дрібно нарізаною свіжої м`яти і підсмажені мигдалеві пластівці. Все це перемішують.

Потім додають натерту цедру і сік одного лимона, нарізану дрібними шматочками очищений апельсин. Все це солять і перчать за смаком, акуратно перемішують, прикрашають гілочками м`яти і подають на стіл.