Як варити вермішель?
Макарони, спагеті, вермішель стали не тільки улюбленим блюдом італійців, але і нашим з Вами. Вермішель «по-флотськи», молочна, вермішель з сиром, а, може, щось більш пікантне. Загалом, варіантів приготування багато. Псмотрім, як варити вермішель ...
Класичний спосіб приготування
За роки Провидіння у кухонної плити, кожна господиня має свої хитрощі приготування вермішелі. Головне, щоб блюдо було досить готовим, і не перетворилося в злиплася щось. Тільки як правильно варити вермішель, тобто, дотримуючись технології, знає не кожна господиня.
Сам процес варіння вермішелі починається з кип`ятіння води в каструлі, перешкодити в холодну воду макаронні вироби не можна. Води в каструлі повинно бути достатньо, то технології співвідношення становить майже 1: 7, на практиці ж 1: 4 (одна частина вермішелі і три частини води).
У киплячу воду необхідно додати сіль (на 500 грам вермішелі, 2 літри води і 2 чайні ложки солі), після всипати вермішель і гарненько завадити. Коли вода закипить, вогонь необхідно зменшити і прикрити кришкою. Щільно кришку каструлі закривати не можна - рідина «втече» і доведеться мити плиту.
Вариться вермішель в середньому 10 хвилин, інформацію про час варіння, також можна дізнатися на упаковці вермішелі. Готовність макаронних виробів можна перевірити на смак, вони повинні бути пружними або злегка не доварені.
Час варіння залежить і від рецепта готового блюда. Якщо Ви збираєтеся готувати запіканку на основі вермішелі, то час приготування зменшується вдвічі.
Чи відчуваєте, що вермішель готова, тоді візьміть друшляк і обдайте його окропом. Потім злийте вміст каструлі в друшляк і промийте вермішель холодної кіпевшей водою і дайте стекти (можна помістити друшляк каструлю).
У добре розігріту сковороду додайте вершкового масла (можна маргарину) і викладіть вермішель, підігріти її потрібно протягом 5 хвилин на середньому вогні.
Щоб зменшити ймовірність злипання вермішелі, спочатку в киплячу воду додають соняшникову олію.
Як варити молочну вермішель
Для приготування молочної локшини потрібно:
- молоко,
- сіль,
- цукор,
- вермішель,
- вершкове масло.
У кипляче молоко засипають сіль, цукор (за смаком) і потрібну кількість сухих макаронних виробів, поступово і перемішуючи. З молока попередньо потрібно зняти пінку. Вариться вермішель «павутинка» 6-7 хвилин, більший сорт 10 хвилин, після додається вершкове масло.
