Як приготувати котлети на пару?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Котлети - звичне і улюблене блюдо на будь-якому столі. Вони відмінно підходять для обіду і вечері, а іноді і для сніданку. Гарнір до котлет підібрати нескладно - вони відмінно поєднуються з будь-якими макаронними виробами, картоплею, всілякими салатами і соусами. Ми всі звикли до смажених котлет із золотистою скоринкою. Але котлети можна приготувати і в пароварці, так вони будуть набагато корисніше. Багато хто не знає, як приготувати котлети на пару смачно і тим самим поєднати приємне з корисним.

Котлети на пару: рецепт

Вам знадобиться:

300 гр. філе курки або телятини;
1 скибочка білого хліба;
1 цибулина;
сіль;
перець.

приготування:

Розмочити білий хліб у воді і відіжміть.
Філе курки або телятини ретельно промийте, висушіть. Пропустіть м`ясо через м`ясорубку два рази і додайте до нього хліб.
Посоліть і додайте спеції за смаком.
З фаршу сформуйте невеликі котлети. Вони готуються на пару близько півгодини.

Поради:

При бажанні в котлети можна додати рубаний лук.
Якщо ви хочете приготувати дієтичні котлети, то спеції краще не додавати і обмежити кількість солі.
Негострі і несолоним котлети з фаршу на пару рекомендується включати в дієту при виразці шлунка або холециститі.

Дитячі котлети на пару

Вам знадобиться:

400 гр. курячого філе
1 скибочка білого хліба
молоко
сіль
1 маленька цибулина

приготування:

Поставте на вогонь каструлю з водою, дочекайтеся, поки вона закипить. Над киплячою водою помістіть спеціальні грати і накрийте її марлею.
Куряче філе пропустите через м`ясорубку кілька разів.
Додайте до м`яса, розмочений у молоці хліб і цибулю.
Пропустіть фарш через м`ясорубку ще раз.
У фарш додайте сіль. Можна додати трохи зелені, наприклад, базиліка. Негострі і ароматні спеції, такі як материнка і мускатний горіх, також відмінно підійдуть для дитячих котлет.
З фаршу скачайте невеликі кульки і викладіть на решітку. Приготування котлет на пару триває 20 хвилин.

Поради з приготування

Котлети, приготовлені на пару, зазвичай не панірують. Панірувальні сухарі під впливом пара розтопляться і втратять свої властивості. Зовнішній вигляд страви також постраждає, тому краще обійтися без панірування.
Переважно використовувати фарш дрібного помелу або пропускати м`ясо через м`ясорубку кілька разів.
Так як котлети на пару дуже часто використовуються як дієтичне блюдо, то краще всього вибирати нежирне м`ясо, наприклад, куряче філе, телятину, пісну свинину.
В котлети на пару краще додавати негострі спеції, які додадуть аромат: базилік, мускатний горіх, зелень петрушки, майоран.
Якщо ви готуєте в пароварці, то укладайте котлети в один ряд.
Якщо у вас немає пароварки, то її можна спорудити самому, накривши каструлю з киплячою водою спеціальними гратами. Замість решітки можна використовувати друшляк, але це не так зручно. І грати, і друшляк потрібно накрити кришкою, щоб котлети на пару правильно приготувалися.