Що приготувати зі свинини?
Існує безліч рецептів того, що приготувати з свинини. Але, не дивлячись на це, буденний стіл наших співвітчизників не ломиться від надмірностей і шедеврів кулінарної майстерності. Приготування плову зі свинини здається справою витратним за часом і силам, а звичний гуляш зі свинини вже набрид ... Що робити? Як урізноманітнити щоденне меню? Ми пропонуємо кілька рецептів, які обов`язково стануть в нагоді, якщо ви хочете влаштувати невеличкий "свято живота" в середині тижня або в разі, коли до вас нагрянули неждані гості.
Заощаджуємо час та сили
Як смачно приготувати свинину, не витративши багато часу і сил?
Свинина в рукаві
Найпростіший і водночас смачний рецепт свинини - свинина в рукаві. Для її приготування знадобляться тільки хороший шматок свинини (приблизно півкіло) без кістки, наприклад шийка, сіль, перець і рукав для запікання, при бажанні можна додати часник, 4 зубчики.
М`ясо можна порізати, а можна запікати весь шматок цілком, але чим більше шматок, тим довше часу він буде готуватися. М`ясо натерти сіллю і перцем, для часнику робимо невеликі надрізи і вставляємо туди шматочки (зубчики луше нарізати пластинами), кладемо в рукав для запікання і закриваємо краю рукава ниткою або дротом. Кладемо рукав зі свининою на деко і запікаємо в духовці при 200 градусах. Не дуже великі шматки будуть готові через 30-40 хвилин, цілий шматок буде готуватися близько години.
Свинина по-французьки
Ще один спосіб, як приготувати смачну свинину і не витратити на це цілий день, - приготувати свинину по-французьки. Для її приготування можна взяти свинні ескалопи, які вже нарізані, або нарізати м`ясо самостійно великими шматками товщиною приблизно 1 сантиметр.
Шматки свинини відбити, щоб вони стали м`якшими і швидше приготувалися. Натерти сіллю і перцем і розкласти на деку. Зверху на м`ясо покласти цибулю, нарізану тонкими кільцями або півкільцями. Якщо ви не їсте цибулю, можна обійтися і без нього, замість нього можна покласти шматочки свіжого помідора без шкірки. Зверху полити м`ясо і цибулю майонезом і останнім шаром викласти натертий на крупній тертці сир. Запікати приблизно 25-30 хвилин при температурі 180-200 градусів. Готовність свинини по-французьки можна визначся з рум`яної сирній скоринці.
Готуємо цікаво і незвично
Як приготувати смачну свинину ще?
Свинина в клярі
Рецепт, який зажадає більше часу і сил, так як від плити відходити не вийде, як було б з духовкою, - свинина в тесті або свинина в клярі. Для неї потрібно приготувати кляр - рідке тісто. На 700 грам свинини потрібно склянка борошна, дві третини склянки молока, 4 яйця, 1 столова ложка рослинної олії і сіль за смаком.
Борошно змішати з теплим молоком, додати яйця, сіль і масло, все ретельно перемішати і залишити постояти 15-20 хвилин. У цей час можна відбити свинину (ескалоп або невеликі шматки товщиною близько сантиметра), кожен шматок злегка посолити і поперчити, потім вмочити в тісто і викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажувати з кожного боку до рум`яної скоринки.
Трубочки зі свинини
Здивувати гостей можна і ще одним рецептом - трубочками зі свинини. Це один з найцікавіших рецептів того, що можна приготувати з свинини, та ще й з начинкою. Отже, для свинячих трубочок нам знадобиться півкіло свинини, нарізаної пластами і відбитої, кожен шматок натираємо сіллю і перцем, складаємо все в миску і заливаємо маринадом (яблучний оцет з водою і цибулею, лимонний або гранатовий сік).
Ми залишаємо м`ясо маринуватися на півгодини і робимо начинку. 3-4 печериці помити і нарізати кубиками (можна взяти заморожені, тоді їх необхідно попередньо розморозити і просушити), обсмажити дрібно нарізану цибулю (одну цибулину), додати шампіньйони і помішувати. Через 10 хвилин залити цибулю і гриби сметаною або жирними вершками і тушкувати, поки частина соусу не випарується. Потім додати дрібно нарізані петрушку і кріп. Готову начинку загорнути в шматки м`яса, сформувавши трубочки так, щоб начинка була всередині. Потім обвалюють кожну трубочку в яйці і борошні й обсмажуємо на розігрітій сковороді до рум`яної скоринки.
Смачного!
