Як замаринувати свинину?

З усіх видів м`яса більшість гурманів віддають перевагу свинині. І це не дивно, адже з свинини виходять найсмачніші шашлики, відбивні та інші страви. У цій статті ми розповімо Вам, як замаринувати свинину, наведемо кілька найцікавіших рецептів маринаду.

цибулевий маринад

Правильно замаринувати свинину не так складно, як Ви думаєте. Один з найголовніших чинників - правильно підібрані інгредієнти. Для того щоб замаринувати м`ясо в цибульному маринаді, Вам знадобляться:

Звичайний ріпчаста цибуля;
Кілька лаврових листів;
Сіль перець;
Можна взяти трохи кислого вина або натурального гранатного соку.

На один кілограм свинини Вам потрібно два кілограми ріпчастої цибулі. Його слід почистити і нарізати кільцями товщиною в один-два сантиметри. Свинину наріжте середніми кубиками, після чого змішайте з кільцями цибулі. Додайте за смаком солі і перцю. Кисле вино або гранатовий сік можуть знадобитися в разі, якщо м`ясо жестковато. Останній інгредієнт зробить м`ясо м`яким і ніжним. Не забудьте покласти кілька листочків лаврового листа. Залиште замариноване м`ясо на шість-вісім годин.

холодний маринад

Складові:

Літр сухого червоного вина;
Кілька морквин;
Три цибулини;
Півсклянки виноградного оцту;
Пара зубчиків часнику;
Сіль перець.

Вино може бути як магазинним, так і домашнім. Виноградний оцет продається не в кожному магазині, проте пройшовшись по декільком, Ви його напевно знайдете. Моркву і цибулю наріжте кільцями. Змішайте всі інгредієнти і прокип`ятіть маринад на повільному вогні кілька хвилин. Свинину порізати кубиками і додайте сіль, перець. Маринад остудіть і вже потім залийте ним м`ясо. Настоятися свинина повинна 3-4 години.

Маринад з помідорів

Швидко замаринувати свинину Вам допоможе цей рецепт. Буквально через годину м`ясо вже буде ніжним, ароматним і м`яким.

Складові:

Ріпчаста цибуля;
майонез;
Кілька свіжих помідорів.

Настійно рекомендуємо Вам не солити м`ясо перед маринуванням. Це є особливістю такого рецепта. Лук треба почистити і пропустити через м`ясорубку. Те ж саме зробіть з помідорами. Змішайте цибулю, помідори, майонез і шматочки свинини. Залиште м`ясо маринуватися на годину.

лимонний маринад

Якщо Ви не знаєте, як смачно замаринувати свинину, сміливо скористайтеся цим рецептом. Дуже багато хто воліє маринувати м`ясо саме в лимонному маринаді. Для його приготування Вам знадобляться такі інгредієнти:

Один великий лимон;
Дві ріпчасті цибулини;
Мускатний горіх;
Перець, сіль.

Для початку поріжте свинину на п`ятисантиметрову кубики. У глибокий посуд покладіть шар м`яса. Посипте його сіллю, мускатним горіхом і перцем. Обов`язково рясно сприсніть лимонним соком і покладіть цибулю. Повторюйте цю процедуру до тих пір, поки м`ясо не закінчиться. М`ясо накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч.

чайний маринад

Про те, як замаринувати шашлик зі свинини, написано багато. Але не всі знають про такий цікавий рецепт маринаду, який заснований на чайній заварці.

Складові:

Ріпчаста цибуля;
Чорний перець;
Мелені насіння коріандру;
Міцна чайна заварка.

Для початку давайте приготуємо чайну заварку. Вона зробить м`ясо м`яким і додасть йому неповторний аромат. Візьміть 20-25 грам чорного чаю (природно, не пакетики), це приблизно півпачки. Заваріть його в половині літра окропу і настоюйте чверть години.

Лук наріжте великими шматочками, необов`язково кільцями. Нарізане м`ясо гарненько поперчіть і додайте мелений коріандр. Лук постарайтеся максимально сильно втиснути в шматочки м`яса ТКІМ чином, щоб він згодом дав сік. Остиглий чай процідіть, і залийте ним м`ясо. Маринуватися свинина за таким рецептом повинна три-чотири години.

Повний маринад

Любителі пива напевно віддадуть перевагу замаринувати м`ясо свинини на основі цього напою. Ось які інгредієнти Вам знадобляться:

Близько чотирьох великих цибулин;
Стільки ж помідорів;
Один лимон;
Півторалітрова пляшка світлого пива;
Чотири чайні ложки солі, чорний перець за смаком.

Цибулю нарізати кільцями, помідори - скибочками. М`ясо змішати з помідорами і цибулею, посолити, поперчити. Влити сік лимона і пиво. Далі слід м`яти всю цю масу руками, протягом приблизно п`яти хвилин. Накрити кришкою, притиснути зверху тягарем (кришка повинна бути менше, і має вийти прес), поставити в холодильник на ніч.

Вибравши будь-який з рецептів, Ви зробите свинину ніжною і ароматною.