Як замочити шашлики зі свинини?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Шашлик є дуже смачним блюдом. Варіантів його приготування існує дуже багато. З найпопулярнішими рецептами ви можете ознайомитися тут. При приготуванні такої страви величезну роль грає маринад. Від нього багато в чому залежить смак, м`якість і аромат м`яса. У цій статті розглянемо найкращі рецепти того, як замочити свинину на шашлик.

Як замочити шашлики зі свинини в вині?

Перед тим як замочити свинину на шашлик за допомогою цього рецепта потрібно підготувати наступні інгредієнти (на 1,5 кг м`яса):

ріпчаста цибуля - 3 шт .;
базилік і петрушка - по frac12- пучка;
лавровий лист - 3 шт .;
перець червоний і чорний - за смаком;
лимон - 1 шт .;
біле вино (тільки сухе) - 400 мл.

Покроковий рецепт:

Поріжте свинину на невеликі шматочки. Потім перекладіть їх в емальовану ємність. Очистіть цибулини від лушпиння і помийте під проточною водою. Поріжте їх кільцями і помістіть в ємність з м`ясом.
Візьміть петрушку і базилік. Ретельно промийте під проточною водою. Потім дочекайтеся, коли з листя стече рідина. Потім дрібно наріжте зелень. Додайте її до основних компонентів.
Посипте свинину сіллю і спеціями. Візьміть лимон, вимийте його і розріжте навпіл. З кожної частини вичавити сік. Потім додайте його в м`ясо. Все ретельно перемішайте. Потім залийте шматочки свинини вином. Важливо, щоб вони були їм повністю покриті.

Вимочувати свинину в такому маринаді необхідно протягом 10-15 годин. Можна залишити її і на добу, щоб м`ясо вийшло не тільки м`яким, але й дуже соковитим.

Як замочити шашлики зі свинини в соусі?

Пікантний смак має шашлик, замочений в устричному і соєвому соусах. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

вирізка свинини - 800 г;
коричневий цукор - 125 г;
устричний і соєвий соус по - 1,5 ст. ложки;
херес - 30 г;
морська сіль - frac12- ч. ложки;
кунжутне масло - 1 ст. ложка.

Інструкція приготування:

Наріжте свинину на шматочки невеликої величини. Перекладіть їх у каструлю, при цьому вона повинна мати емальоване покриття. Відставте все це на час в сторону.
Візьміть невелику миску, всипте в неї цукор і залийте його 30 мл води. Розмішайте компонент до повного розчинення. Потім туди додайте кунжутне масло, херес, сіль і соуси. Все ретельно перемішайте. Потрібно отримати однорідну консистенцію.
Залийте отриманим маринадом шматочки свинини. Залиште їх вимочувати мінімум на 8 годин. Обов`язково під час цього кілька разів перемішайте м`ясо, щоб воно краще і рівномірно просочилося Соусна складом.

Як замочити шашлики зі свинини за допомогою оригінальних рецептів ви тепер знаєте, також ви можете скористатися пікантними маринадами, представленими в цій статті. А якщо ви хочете зробити зі свинини відбивні чи інші страви, то тоді вимочуйте її за рецептами, представленим тут.