Як приготувати барбекю?
Зростаючий інтерес до різноманітності свого харчування, до кулінарних традицій інших країн знайшов місце і в Росії. Якщо раніше, виїжджаючи на природу, ми готували виключно шашлик або смажили сосиски на палицях над вогнем, то тепер багато сімей, компанії друзів на пікніку готують барбекю. Подивимося, як приготувати барбекю, і що знадобиться для нього.
Головною відмінністю барбекю від шашлику є те, що заздалегідь підготовлене м`ясо (риба, сосиски) готується не на шампурах, а на спеціальній решітці. Крім того, при приготуванні барбекю не обов`язково використовувати розведення вогню для вугілля. Барбекю зазвичай готують на газу або електричному спеці, на американський манер.
Як приготувати маринад для барбекю
Насправді маринувати інгредієнти для барбекю необов`язково. Вони і так вийдуть соковитими, ніжними і м`якими, якщо вибрати гарне свіже м`ясо, рибу або овочі.
Якщо ви віддаєте перевагу готувати мариноване м`ясо, то замаринуйте його заздалегідь (за добу або кілька годин до приготування) і залиште в холодильнику. Пропонуємо вам наступний рецепт маринаду для барбекю, розрахований на 2 кг м`яса або риби.
Складові:
- цибуля ріпчаста - 1 кг;
- лимон - 1 шт;
- сіль і спеції за смаком.
приготування:
- Пропустіть через м`ясорубку цибулю і лимон разом зі шкіркою. Змішайте інгредієнти. Додайте сіль і спеції.
- Замочіть м`ясо або рибу в отриманому маринаді. Залиште на 5-10 годин, не більше, інакше кислий маринад зробить м`ясо жорстким.
рецепти барбекю
Барбекю з яловичого стейка
Складові:
- говяжа вирізка;
- сіль, перець за смаком.
приготування:
- Яловичу вирізку наріжте на порційні шматки. М`ясо слід різати упоперек прожилок. Товщина стейка повинна бути 1,5 - 2 см.
- Помістіть шматки на поліетиленову плівку, накрийте нею ж зверху. Відбийте м`ясо.
- Посоліть м`ясо, додайте перець. Можна дати яловичині замаринувати в такому вигляді протягом години.
- Помістіть стейки на гарячу решітку. Обсмажуйте їх з кожного боку по 4 хвилини.
Такий же простий рецепт можна використовувати і зі свининою.
Барбекю з сьомги
Складові:
- сьомга (філе) - 800 гр;
- свіжий імбир - 3 гр;
- цедра лимона - 1 шт лимона;
- базилік - 1-2 гілочки;
- сіль перець.
приготування:
- Потріть на тертці цедру лимона і імбир. Наріжте базилік.
- Змішайте імбир, цедру лимона, базилік, сіль, перець.
- Наріжте філе сьомги на порційні довгі шматочки вздовж.
- Натріть вийшов маринадом.
- Поверніть рибу рулетами або складіть навпіл. Закріпіть шматки зубочистками.
- Обсмажуйте її на решітці по 4 хвилини з кожного боку.
Обов`язково спробуйте приготувати барбекю за даними рецептами. М`ясо і риба доповнять ваше дозвілля на природі та справлять незабутнє враження на гостей.
