Як готувати каштани?
У європейських країнах вже багато років із задоволенням їдять каштани. У нас же мало хто пробував ці плоди. Сьогодні їх можна знайти в магазинах і спробувати приготувати з них безліч незвичайних і корисних страв. Шукати каштани на полицях магазинів потрібно виключно восени, коли вони дозрівають і готові до вживання. А зараз саме час дізнатися, як готувати каштани, і з чим їх поєднувати при подачі до столу.
підготовка каштанів
Перед тим, як почати готувати ту чи іншу страву з каштанів, потрібно підготувати їх. Промийте їх у воді і очистіть від оболонки. Зверніть увагу на те, що на цих горіхах є мембрани. Вони гірчать, тому їх теж слід видалити. Якщо на каштан залишилася бруд, то можна взяти щітку і кілька разів пройтися їй по поверхні.
Щоб видалити шкірку з каштанів, їх потрібно розкласти на деку і відправити в гарячу духовку. Перед цим зробіть надрізи на шкірці у вигляді хреста. Коли шкірка лопне, горіхи можна з легкістю дістати з неї і почати приготування страви.
Що можна приготувати з каштанів?
Насправді ці горіхи стали популярними в багатьох країнах світу. Тому можна знайти сотні рецептів з їх використанням. Найлегшим і традиційною стравою вважаються смажені каштани. Радимо почати знайомство саме з цього рецепта:Як смажити каштани?.
Після того, як найпростіший рецепт освоєний і випробуваний, можна перейти до більш складним і цікавим страв. З каштанів можна зробити відмінні закуски, основні страви і навіть десерти.
Як готувати каштани: рецепт для десерту?
Найпростіший спосіб здивувати близьких - приготувати десерт з каштанів. Він не займе багато часу, зате зробить величезний ефект. Складові:
- 700 г каштанів.
- 4 ст. л. вершкового масла.
- 100 мл коньяку.
Промийте і ретельно очистіть каштани, видаліть шкірку. Після цього їх слід відварити протягом декількох хвилин. Візьміть вогнетривку форму і змастіть вершковим маслом її стінки. Викладіть відварені каштани в форму і змішайте із залишками масла. Тепер каштани потрібно посипати цукром. Нагрійте духовку до 200 ° С і залиште там деко з каштанами на 20-25 хвилин. Подавати такі каштани потрібно гарячими. Полийте їх коньяком і підпаліть.
Як готувати каштани: рецепт для обіду
В якості основної страви можна спробувати тушковані каштани. Складові:
- 200 г каштанів.
- 1 ст. л. вершкового масла.
- Кілька гілочок м`яти.
- 1/2 ч. Л. цукру.
- ч. Л. солі.
Промийте і очистіть від шкірки каштани. Візьміть невелику каструлю і покладіть в неї каштани, залийте їх холодною водою. У воду потрібно додати сіль і цукор, а також листочки або гілочки м`яти. Варіть каштани на повільному вогні протягом п`яти хвилин. Додайте в каструлю вершкове масло і закрийте кришкою. Гасіть каштани на повільному вогні протягом 1 години. Простежте за тим, щоб каштани ввібрали всю воду. Це означає, що страва готова.
Таким же способом можна приготувати "каштани в мундирі". Для цього не очищайте їх від шкірки, а просто зробіть неглибокі надрізи на плоскій стороні у вигляді хреста. Після подачі на стіл їх потрібно буде очистити від шкірки. Подавати тушковані каштани можна з соусом або сметаною. Пиво чи вино також відмінно доповнять це нескладне блюдо.
