Як приготувати еклери?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Хто з нас не любить еклери? Ці тістечка, популярні вже багато десятиліть, дуже подобаються не тільки дітям, а й дорослим. Рецепт еклерів давно відомий, і будь-яка людина може приготувати у себе вдома смачні тістечка з тієї начинкою, яку забажає. Поговоримо про те, як приготувати домашні еклери і крем для них.

Тісто для еклерів

Тісто називається заварним через особливості його приготування. Найкраще взяти чавунний або алюмінієвий казанок з товстими стінками.

Вам знадобиться:

1 стакан води;
1 склянка борошна;
90 грам маргарину;
4 яйця;
0,5 чайної ложки солі.

приготування:

В обрану посуд влийте воду, висипте сіль і поставте на сильний вогонь.
Наріжте маргарин на маленькі шматочки і по черзі кидайте у воду.
Дочекайтеся, поки він розтане і вода з жиром закиплять.
Зменшіть вогонь до мінімуму і висипте відразу всю муку.
Заважайте і розтирайте суміш до однорідної консистенції. Дайте їй охолонути.
Коли тісто разогрееется до 70 градусів, додайте в нього яйце. Перемішайте все до однорідної маси. Повторіть так ще три рази.
За допомогою кондитерського шприца перемістіть на деко готове тісто, попередньо змастивши його олією. Не переборщити з маслом, інакше еклер підгорить. Так як тістечка збільшаться майже в 2 рази, розташуйте еклери на небольшоі відстані один від одного.
Тепер відправляйте їх в духовку, нагріту до 230 градусів, і випікайте до готовності - 20-30 хвилин. В результаті еклери повинні вийти світло-коричневими і збільшитися в обсязі.