Як спекти торт?

Якими б великим кулінарними талантами ви ні блищали в повсякденному житті, вершиною кухарської майстерності все одно залишається торт - твір «гастрономічного» мистецтва. Незважаючи на те, що в магазинах, супермаркетах і кулінарних крамницях зараз можна замовити абсолютно будь-який за смаком, розміром і формою торт, домашня випічка, як і раніше залишається в переможцях. Але як спекти домашній торт, та такий, щоб всі подруги ходили по п`ятах, випрошуючи заповітний рецепт? Перш за все, потрібно підійти до процесу приготування з крапелькою жіночого чаклунства. Ну і, зрозуміло, придумати свій унікальний рецепт.

Рецептів найсмачніших тортів існує безліч. Ось найпопулярніші з них.

Шпаги наголо! Як спекти торт «Наполеон»

Смак дитинства - цей багатошаровий чудовий торт знають всі. Для всіх ласунів це найулюбленіші ласощі, а для домогосподарок - найбільша турбота. Як же спекти цей досить важкий, але дуже смачний торт?

Склад тесту:

400 грам вершкового масла;
Два курячих яйця;
200 мл. холодної води;
650 грам борошна;
3 ст. л. лікеру;
1 ст.л. оцту;
Дрібка солі.

Склад крему:

Для крему:

7 яєчних жовтків;
200 грам масла (вершкового);
1,5 літра молока;
350 грам цукрового піску;
половина чайної ложечки ваніліну;
100 г борошна.

приготування

Змішайте холодну воду, оцет і коньяк (або горілку).
Яйця розмішайте, що не збиваючи, з дрібкою солі. Додайте воду з оцтом і коньяком і перемішайте.
Борошно висипте (або просійте) на дошку або чистий стіл. Масло або маргарин нарубати кубики і викладіть на борошно. Подрібніть ножем масло з борошном в крихту. З тієї крихти зробіть гірку з поглибленням.
У поглиблення влийте яєчну суміш. Замісити тісто і скачайте приблизно 12 кульок з цього тесту. Загорніть тісто в целофановий пакет або плівку і покладіть в холод на півтори години.
Через 1,5 години дістаньте тісто, розкачати кожен кульку в тонкий лист. Прикладіть до кожного листу плоску велику тарілку і обріжте тісто по її краю.
Випікайте коржі на деку в духовці при 220-230 ° С. Перед тим, як випікати, кожен корж проколіть багато разів виделкою. Випікайте коржі приблизно по 5-7 хвилин кожен. Обрізки тіста також випікаючи і відкладіть в сторону для посипання.
Для крему яєчні жовтки розітріть з цукром і ваніліном. Додайте 50 мл. холодного молока (максимум) і перемішайте.
Додайте до жовтків борошно і перемішайте знову до однорідної консистенції. Додайте ще 50 мл. молока, перемішайте.
Час, що залишився молоко вилийте в каструлю і закип`ятити, постійно помішуючи. Додайте його тонкою цівкою поступово в жовткову масу, постійно помішуючи. Поставте каструлю з готовою сумішшю на плиту і закип`ятити суміш на невеликому вогні, помішуючи дерев`яною ложкою або лопаткою. Дочекайтеся, поки крем загусне, і зніміть з вогню.
Додайте столову ложку м`якого вершкового масла і перемішайте. Суміш остудіть, кілька разів помішуючи.
Час, що залишився розм`якшене масло збийте міксером, потім міксером окремо збийте і желтково-молочну суміш. За ложці додавайте крем у збите масло, ретельно перемішуючи. Збийте вийшов крем до однорідності.
Викладіть перший корж торта на спеціальну форму. Змастіть корж 3-4 столовими ложками крему. Накрийте другим коржем, його також змастіть. Таким чином промажьте і складіть все коржі. Верхній корж також змастіть кремом (як і боки тортика) і посипте все крихтою з випечених обрізків тесту.
Форму накрийте кришкою або обтягніть харчовою плівкою і приберіть торт в холодильник для просочення на 6-12 годин.

На щонайм`якшої хмарах. Як спекти бісквітний торт

Торт «Їжа богів»

Склад тесту:

1 стакан цукрового піску;
два курячих яйця;
2 склянки борошна;
половина чайної ложечки соди;
0,5 склянки сметани.

Склад крему:

1 стакан волоських горіхів;
1 банка згущеного молока;
3 ч.л. какао-порошку;
половина чайної ложечки ваніліну;
200 г вершкового масла.

приготування:

Яйця збийте з цукром. Додайте сметану, половину подрібнених горіхів і соду. Все добре перемішайте, додайте борошно (попередньо її просіявши) і замісіть не надто густе тісто.
Тісто викладіть в змащену масло форму і випікайте при температурі 180 ° С приблизно 30-40 хвилин.
Готовий корж розділіть на дві частини. Нижня повинна бути товщиною близько 1 см., Верхня - більш товстої. Верхню частину руками подрібніть в крихту.
Вершкове масло розм`якшити, змішайте зі згущеним молоком, додаючи останню частинами. Потім додайте какао і ретельно перемішайте. Другу половину горіхів подрібніть.
Нижню частину коржа змажте трохи кремом і посипте невеликою кількістю подрібнених горіхів.
Решта крем змішайте з крихтами і горіхами, що залишилися. Ретельно перемішайте і викладіть на корж. Розрівняйте масу, надайте форму торту. Готовий торт поставте в холодильник на пару годин і прикрасьте так, як вам подобається.

Солодка бджолина нега. Як спекти медовий торт

Склад тесту:

1 чашка цукрового піску;
3 чашки борошна;
2 ст.л. меду;
два курячих яйця;
1 ч.л. пекарського порошку;
120 грам вершкового масла.

Склад крему:

300 грам масла (вершкового);
1,5 банки вареного згущеного молока.

Для прикраси вам знадобиться:

Грецькі горіхи
приготування:

Розтопити масло на водяній бані, додайте мед і цукор. Нагрівайте, помішуючи, до однорідності маси.
Додайте розпушувач і розмішуйте до білого. Зніміть з водяної бані, остудіть. Додайте яйця і перемішайте все.
Всипте борошно, замісити тісто, потім розділіть його на 6-8 частин і розкачайте коржі. Випікайте коржі 5-10 хвилин при 180 градусах.
Для крему розм`якшите масло і збийте його міксером до пишноти. Додайте по одній-дві їдальні ложки варену згущенку і продовжуйте збивати до пишної однорідної маси.
Коржі промажьте кремом і викладіть один на одного. Краї торта ображати. Повапните торт зверху і з боків кремом, обсипте залишилася від обрізки крихтою і прикрасьте волоськими горіхами.

Магія одкровення какао. Як спекти шоколадний торт

Склад тесту:

250 грам вершкового масла;
1,5 склянки сметани;
100 грам темного шоколаду;
два курячих яйця;
0,5 чашки цукрової пудри;
1 ч.л. ваніліну;
1,5 чашки борошна;
Сіль.

Для глазурі вам знадобиться: 100 грам темного шоколаду.

приготування:

Масло і цукрову пудру розітріть до однорідної маси. Додайте збиті яйця.
У масу додайте ванілін, сметану, ретельно перемішайте.
Шоколад розтопіть, додайте в масу, ретельно перемішайте до одноманітної консистенції. Викладіть тісто в змащену маслом форму і випікайте півгодини при 180 ° С.
Для глазурі розтопіть шоколад і полийте їм торт.

Є багато рецептів для того, щоб приготувати смачний торт. Якщо ж вам недостатньо простого опису того, як спекти торт, прикріплені до даної статті відео - вам на допомогу.