Як зробити льодяники?
Кожен пам`ятає з дитинства солодкість - цукровий півник на паличці. Про те, як зробити льодяники в домашніх умовах, розповімо в цій статті.
класичні льодяники
Як зробити льодяники на паличці? Для початку вам необхідно буде обзавестися спеціальною формою для приготування льодяників. З інгредієнтів нам знадобиться цукор, вода і оцет. У сковороді необхідно змішати п`ять столових ложок цукру, три столові ложки води і одну столову ложку оцту. Все це, помішуючи, варити на слабкому вогні. Суміш повинна придбати золотистий колір. Тепер перелийте вміст з сковорідки в формочки, які повинні бути попередньо змазані рослинним маслом. Вставте дерев`яні палички або зубочистки і залиште до застигання. Зверніть увагу, що більше льодяники НЕ смажать. Залишилося почекати, поки маса застигне, виймати льодяники з форм потрібно ще гарячими.
Такі льодяники вийдуть коричневого кольору, як палена карамель. Щоб вони були більш яскравими, додайте замість води будь-який фруктовий сік, він замінить і ароматизатор, і барвник, а також додасть новий відтінок смаку.
Рецепт вершкової карамелі
Багато господинь знають, як зробити домашні льодяники, але не знають, як додати пікантності в цей десерт. Для приготування вершкових льодяників знадобиться 200 грам цукрового піску, 100 мілілітрів молока (можна замінити вершками), 40-50 грам вершкового масла і трохи ваніліну.
Цукор, молоко і масло змішайте і вилийте на сковороду. Варіть, помішуючи, цю масу на повільному вогні. Коли суміш придбає кавовий колір, розлийте її по формам, змазаним маслом.
Можна розлити Уваров суміш на тарілку і змастити вершковим маслом. Така карамель вийде м`якою і ніжною. Розріжте її на квадратики і в кожен вставте дерев`яну паличку.
Шоколадні льодяники на паличці
З цього рецепта ви дізнаєтеся, як зробити льодяники з цукру зі смаком шоколаду. Знадобиться трохи більше половини склянки цукру, стільки ж меду і приблизно 125 грам темного шоколаду без начинки і наповнювачів.
Розтопіть шоколад на водяній бані, потім влийте в нього мед, поставте на повільний вогонь і добре перемішайте всю масу, потім всипте туди тонкою цівкою цукор і варіть до готовності. Перевірити це можна, капнув трохи маси в холодну воду, якщо вона миттєво загусла, значить, напівфабрикат для льодяників готовий.
Цю масу можна вилити в змащені маслом форми і вставити дерев`яні палички. Або ж розлийте суміш на тарілці, змоченим холодною водою, і розріжте на кубики. Накрийте льодяники рушником і залиште до повного охолодження.
Замість шоколаду можна додати повидло з самим різним смаком. Залежно від цього будуть виходити різні льодяники.
Смачного.
