Як приготувати соус?

Хороші господині знають, що правильно приготований соус є відмінним додаток до будь-якої страви. Приготувати смачний соус не так складно. Дізнайтеся різні рецепти, як приготувати домашній соус, і порадуйте своїх домочадців смачним блюдом. Якщо ви любите гостреньке, то вас напевно зацікавить наступний рецепт.

Як приготувати соус каррі

Соус каррі надає своїм ароматом яскравий колір і оригінальний смак багатьох страв. Особливо добре він підходить до рису і будь-яким овочевим гарнірів. Для його приготування знадобиться:

2 зубчики часнику;
1 головка цибулі;
1 ст.л. пшеничного борошна;
5 ст.л. рослинного масла;
2 ст.л. порошку каррі;
1 стакан будь-якого м`ясного бульйону;
2 ч.л. гірчиці;
2 ч.л. лимонного соку;
1 яблуко;
2 ст.л. вершків.

Спочатку потрібно очистити цибулину і часник, дрібно нарізати їх і обсмажити в рослинній олії. Потім до них слід повільно всипати борошно і обсмажити ще протягом 2 хвилин, постійно помішуючи дерев`яною лопаткою. Після цього, необхідно зняти соус з плити, додати до нього м`ясний бульйон і ретельно перемішати, так щоб не залишилося грудочок. Далі потрібно додати порошок каррі і знову добре перемішати. Тепер каструлю з соусом слід знову поставити на плиту, довести до кипіння і продовжити варити протягом 5 хвилин. У цей час потрібно очистити яблуко, натерти його на дрібній тертці і додати в киплячий соус. Туди ж необхідно влити сік лимона і покласти для додання гостроти гірчицю. Подавати на стіл соус каррі рекомендується гарячим, з двома столовими ложками вершків.

Як правильно приготувати соус з томатів

Соус з томатів чудово підходить до будь-яких макаронних виробів, рису, запеченого картоплі і плову. Для його приготування необхідно:

4 великих помідора;
2 зубчики часнику;
1 стручок перцю чилі;
3 цибулини;
30 г рослинного масла;
куркума;
кардамон;
мелений коріандр;
хмелі-сунелі;
сіль.

Помідори слід очистити від шкірки. Для цього потрібно опустити їх на одну хвилину в окріп, а потім відразу ж помістити в холодну воду. Після проведення такої процедури, шкірка дуже легко зніметься з помідори. Тепер необхідно прокрутити через м`ясорубку або блендер помідори, часник, цибуля, а також стручок червоного перцю. Кількість перцю-чилі можна зменшити або навпаки збільшити виходячи зі своїх смакових переваг.

Необхідно налити в невелику каструлю рослинне масло, нагріти його і викласти отриману томатну пасту. Її слід варити протягом 5-7 хвилин. Після цього, потрібно додати до томатній пасті спеції, сіль і продовжити варити на повільному вогні, поки соус не почне густіти. Як правило, це займає близько 15 хвилин. Далі слід зняти каструлю з плити, дати соусу настоятися протягом 20 хвилин, викласти в соусник і подати до столу.

До речі, приготувати такий соус можна і з консервованих томатів, що дуже актуально в зимову пору року. Для цього найкраще підходять помідори, консервовані в томатному соусі. Процес приготування томатного соусу з консервованих помідорів аналогічний, як і у випадку зі свіжими томатами. Єдине, тут необхідно звернути увагу, що отримується соус не повинен бути дуже густим. Дізнайтеся також, як приготувати смачний соус сирний, вершковий і кисло-солодкий:

Також допоможе наочно дізнатися про те, як приготувати соус, відео. Ну ось, тепер ви з упевненістю можете сказати, що вмієте готувати смачні соуси. Спробуйте урізноманітнити ваші страви таким чином. І ви помітите, як це сподобається вашим домочадцям. Не бійтеся експериментувати, бути може, ви самі придумаєте рецепт смачного соусу!