Як приготувати смачну солянку?

Як приготувати смачну солянку?

Солянка - страва російської кухні - відома далеко за межами нашої Батьківщини. Цей суп готується на крутому бульйоні з додаванням спецій. За рахунок лимона і оливок солянка набуває пікантний і своєрідний смак.

Давайте розберемо, як приготувати смачну солянку. Навіть починаюча господиня впорається з цим рецептом.

Рецепт м`ясної солянки



Солянку готують на м`ясному, рибному або грибному бульйоні. Найсмачніша, мабуть, перша. Її-то ми і розглянемо.

Для приготування вам знадобиться:

  • яловичина на кості (для бульйону) - близько 1 кг;
  • 3-4 середніх картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • локшина (приблизно frac12- маленької чашки);
  • 100-150 г копченої ковбаси (найкраще підійде «Краківська», але можна взяти і сервелат або салямі);
  • оливки або маслини без кісточок;
  • лимон;
  • рослинна олія;
  • сіль, спеції.

варимо бульйон

Помиті м`ясо залийте холодною водою і поставте на плиту на максимальний вогонь. Коли вода закипить, зніміть спеціальною ложечкою накип, зменшіть жар, посоліть і прикрийте каструлю кришкою. Варити бульйон потрібно 1, 5 - 2 години (можна зварити його напередодні, а на наступний день заправити).

заправляємо

  1. Почистіть, помийте і наріжте картоплю невеликими шматочками (дивіться, щоб шматочок залазив на ложку), покладіть все в суп (крім ложки, звичайно).
  2. Почистіть і дрібно наріжте цибулю (краще подрібнити його в блендері, але якщо його немає, можна і вручну: зріжте хвостики, поставте цибулину на дошку зрізами вниз і вгору і розріжте спочатку так, а потім переверніть цибулину набік і продовжите в такому положенні - цей секрет дозволить вам швидко і дрібно нарізати цибулю).
  3. Почистіть і натріть на крупній тертці моркву. Для краси можна залишити кілька шматочків, порізаних кружечками.
  4. Посмажте на рослинній олії спочатку цибулю (до золотистого кольору), потім додайте туди моркву. Смажте хвилин 5-10. Потім викладіть в суп.
  5. Дрібно наріжте соломкою копчену ковбасу, покладіть в суп.
  6. Туди ж відправте вермішель, розмішайте.
  7. Через 25-30 хвилин перевірте, зварилася чи картопля (проткніть її ножем - вона повинна бути мягкой- в іншому випадку поварите ще).
  8. Якщо все в порядку, поріжте кружечками вимитий лимон (прямо з шкіркою), оливки (теж кружальцями) і покладіть в суп. Вимкніть вогонь і дайте супу постояти на плиті хвилин 5.
  9. Розлийте суп по тарілках, посипте спеціями, додайте для краси пару цільних оливок і часточку лимона. Також можна додати ложечку майонезу. Смачного!

Інші ідеї того, як зварити смачну солянку, в тому числі і рибну, ви знайдете в статтях:



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 129