Як приготувати смачний суп?

Для того щоб приготувати смачний суп, необхідно лише знати загальні секрети приготування супів, а також мати під рукою кілька перевірених і оригінальних рецептів.

Секрети приготування супів

Для того щоб кожен ваш суп виходив смачним і поживним, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій і секретів:

Використовуйте для нарізування овочів тільки гострі ножі, так як тупі будуть видавлювати з них сік. В результаті поживність і смакові якості готового супу знизяться.
Додавати овочі в суп можна тільки після закипання рідини - тоді ви збережете в них вітаміни. При цьому пам`ятайте, що у всіх овочів свого часу приготування, тому одночасно закладати всі овочі не можна.
Під час варіння супів накривайте каструлю кришкою. Вогонь у конфорки робіть невеликим, щоб не допускати бурхливого кипіння - тоді збережеться більше вітамінів і корисних речовин.
При додаванні в супи сметани, молока або вершків можна допускати їх закипання.
Солити перші страви можна тільки після того, як зваряться основні інгредієнти.
Додавати мелений перець і лавровий лист рекомендується в самому кінці приготування супу.
При варінні першої страви уникайте використання надмірної кількості прянощів, оскільки вони можуть погіршити їх смак і аромат.
Петрушку і кріп кладіть перед подачею супу до столу, варити їх не рекомендується.
Якщо ви пересолили суп, то прокип`ятіть в ньому невелику кількість промитого рису, який обов`язково потрібно буде загорнути в марлю, перш ніж опустити в каструлю.
Цибулю і моркву не слід класти в сирому вигляді в перші страви, так як під час варіння з них швидко випаровуються ароматичні та смакові речовини. Тому попередньо обсмажте їх трохи на сковорідці з додаванням невеликої кількості масла.
Щоб поліпшити смак супу, після його приготування залиште його на 10-15 хвилин постояти в теплому місці.

Рецепти смачних супів

Вибираючи, який смачний суп сьогодні приготувати, зверніть увагу на оригінальні і при цьому прості рецепти.

англійська суп

Приголомшливим смаком володіє англійською курячий суп з сиром. Він відмінно підійде як для святкового, так і для сімейного столу. Для його приготування потрібні ці інгредієнти:

курячий бульйон - 1 л;
рис - 80 г;
куряча грудка - 300 г;
масло вершкове - 30 г;
сир плавлений - 100 г;
цибуля-порей - 100 г;
петрушка - 4 гілочки;
сіль і перець - за смаком.

Процес приготування:

Лук-порей вимийте, просушіть на паперовому рушнику і наріжте на невеликі колечка.
Курячі грудки відварити в підсоленій воді, а потім наріжте на середні шматочки.
Рис пересипте в миску і ретельно промийте.
Розжарите сковороду, розтопіть на ній вершкове масло, а потім обсмажити цибулю-порей і куряче м`ясо.
Бульйон перелийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте в нього рис і варіть його на повільному вогні 10 хвилин.
Додайте обсмажену грудинку з цибулею, перець і сіль в бульйон з рисом і витримуйте все на слабкому вогні ще 5 хвилин.
Сир розгорніть і натріть на крупній тертці, а потім додайте його в суп, перемішайте і дочекайтеся, коли він повністю розплавиться.
Подавайте готовий англійський суп разом з дрібно нарізаною зеленню в гарячому вигляді.

Італійська страчателла

Італійська страчателла - це легкий і дуже смачний суп, який можна приготувати всього за 15 хвилин. Для нього вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

курячий бульйон - 1 л;
пармезан - 45 г;
яйце - 3 шт .;
манна крупа - 2 ст. о.-
сіль і спеції - за смаком.

Процес приготування:

Візьміть 500 мл бульйону і поставте на вогонь.
Сир пармезан натріть на дрібній тертці.
Додайте яйця і ретельно збийте виделкою.
У залишився холодний бульйон додайте манну крупу, спеції і сіль, а потім все ретельно перемішайте.
В отриману суміш покладіть натертий сир і збиті яйця. Все це перемішайте і влийте тонкою цівкою в киплячий бульйон.
Доведіть суп до кипіння і варіть його протягом 5-7 хвилин.

Скористаєтеся іншими рецептами приготування супів, які представлені в цих статтях: