Як смачно приготувати борщ?

Існує безліч рецептів приготування борщу. Кілька рецептів ви можете дізнатися з нашої статті «Як варити борщ?» - Http://vrazukr.ru/eda-i-napitki/supy/kak-varit-borcsh.

А сьогодні ми поговоримо про те, як смачно приготувати борщ зі щавлю. Він відрізняється від звичного нам борщу, серед його інгредієнтів немає буряка, зате є щавель.

Зелений борщ

Буде потрібно:

Щавель - великий пучок;
М`ясо - чотириста грамів;
Морква - одна штука;
Картопля - три штуки;
Лук - одна головка;
Коріння селери і петрушки;
Вершкове масло - п`ятдесят грамів;
Яйця варені - три штуки;
Зелень петрушки;
Перець і сіль за смаком.

Порядок приготування:

Спочатку треба зварити м`ясний бульйон з морквою, корінням петрушки і селери, лавровим листом і цибулею. Варити слід близько години.
Коли бульйон звариться, прибираємо з нього коріння і лавровий лист. Додаємо картоплю, солимо і перчимо і продовжуємо варити далі.
У цей час подрібнюємо зварене м`ясо і відварюємо яйця.
Далі нарізаємо щавель і зелень петрушки, а також дрібно нарізаємо яйця.
За три хвилини до закінчення варіння додаємо м`ясо, яйця, щавель і петрушку.
За хвилину до кінця додаємо вершкове масло.
Після варіння даємо борщу настоятися не менше двадцяти хвилин.

весняний борщ

Буде потрібно:

Свинина з кісточкою - п`ятсот грамів;
Лук - одна штука;
Морква - одна штука;
Картопля - чотири штуки;
Щавель і шпинат - по двісті грамів;
Яйця варені - 3 штуки;
Чорний мелений перець;
Запашний перець горошком;
Зелень кропу і петрушки.

Порядок приготування:

Заливаємо м`ясо водою і доводимо до кипіння.
Потім додаємо цибулину і моркву, а також запашний перець і варимо шістдесят хвилин.
Далі прибираємо цибулю. М`ясо і морква теж треба прибрати на час.
У каструлю додаємо окріп - до трьох літрів.
Додаємо картоплю і варимо десять хвилин.
Потім натираємо моркву і додаємо в каструлю, перчимо.
Шпинат нарізаємо смужками і додаємо до борщу, варимо п`ять хвилин.
Далі нарізаємо щавель, а також подрібнюємо зелень петрушки і кропу і додаємо в борщ. Після того як він закипить, його потрібно відразу зняти з вогню і дати настоятися п`ятнадцять хвилин.
Яйця нарізаємо кружечками, а також дрібно нарізаємо м`ясо.
При подачі додаємо яйце і м`ясо.

Ще один різновид цієї страви - пісний борщ.

пісний борщ

Буде потрібно:

Дві буряка;
П`ять картоплин;
Один стакан гороху;
Одна морква;
Чотири зубчики часнику;
Головка цибулі;
Чверть капустини;
Столова ложка оцту;
Половина столової ложки цукру;
Коріандр свіжий і кріп - по пучку;
Сіль за смаком;
Овочевий бульйонний кубик.

Порядок приготування:

Картопля і горох треба залити окропом і поставити на вогонь.
Обсмажити цибулю.
Потім до цибулі треба додати моркву і буряк. Туди ж потрібно налити оцет і трохи води. Гасити п`ятнадцять хвилин.
Далі слід нашаткувати капусту і додати в каструлю.
Додати в каструлю столову ложку бульйонні кубики, сіль і цукор.
В самому кінці додати до борщу тушковані овочі. Довести до кипіння і прибрати з вогню.
В кінці додати подрібнену зелень і часник.

Влітку ви можете готувати холодні борщі - в такому випадку буде корисна стаття Як приготувати холодний борщ.