Як приготувати домашній плов?

Існує безліч різних рецептів приготування плову, але в кожному з них є незмінний компонент - рис. Ця страва з успіхом пропонують в національних ресторанах, а також із задоволенням готують вдома. Готувати плов прийнято в казані, але підійде і звичайна чавунна сковорода великого розміру. Як приготувати домашній плов - розповість наша стаття.

Солодкий плов по-індійськи в домашніх умовах

2 склянки рису
1/3 склянки кураги
1/3 склянки чорносливу
спеції: кардамон, шафран, гвоздика, кориця
цукор, сіль

Спосіб приготування

Обсмажити рис на рослинній олії до золотистого кольору в розпеченому казані або чавунній сковороді.
Додати до рису сухофрукти, а також спеції, сіль і цукор за смаком. Обсмажувати протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
Налити в сковорідку кип`ячену воду, щоб рис повністю приховало. Довести до кипіння і продовжувати варити, поки вода не випарується.
Гасити на повільному вогні протягом 10-15 хвилин до готовності.

Плов по-японськи

1 стакан круглого рису (в ідеалі для приготування використовується жасминовий рис або японський рис "Нішікі")
400 гр. м`яса яловичини
1 болгарський перець
300 гр. шинки
3 яйця
2 шт. ріпчастої цибулі
2 огірка
100 мл. соєвого соусу
1/4 чайної ложки червоного перцю
сіль за смаком

Спосіб приготування

Ретельно промити рис в теплій воді.
Залити рис холодною водою і залишити на 2 години.
Злити воду. У каструлю з рисом додати 2 склянки чистої води і поставити на плиту. Після закипання злегка підсолити воду, зменшити вогонь. Варити протягом 15-20 хвилин. Після того як рис приготується, накрийте каструлю кришкою і приберіть в тепле місце.
Розбийте яйця в миску, додавши 2 столові ложки соєвого соусу. Збийте суміш за допомогою міксера.
У розігрітій на рослинному маслі сковороді спечіть млинці з яєчної рідини. Дайте їм охолонути і порізати тонкими скибочками.
Наріжте кільцями цибулю, а перець соломкою.
Миту просушену яловичину наріжте шматочками.
Обсмажте протягом 5 хвилин овочі (цибуля + перець) і викладіть їх в тарілку.
Потім обсмажте м`ясо протягом 10 хвилин.
Наріжте соломкою огірок і шинку.
До рису додайте обсмажену яловичину, цибулю, перець, шинку і порізані яєчні млинці. Все ретельно перемішайте, заправивши соєвим соусом і червоним перцем. При необхідності посоліть.
Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо порізаним огірком.

Плов з грибами

1 склянка рису
50 гр. білих сушених грибів
1 шт. ріпчастої цибулі
2 болгарських перцю
1 ст. ложка томатної пасти
2 ст. ложки вершкового масла
2 ст. грибного бульйону
зелень
сіль

Спосіб приготування

Промитий рис обсмажити на вершковому маслі в розпеченій сковороді до золотистого кольору.
Обсмажений рис відварити до готовності протягом 15-20 хвилин.
Гриби залити теплою кип`яченою водою на 20 хвилин, потім злити воду.
Дрібно нарізати цибулю і перець і обсмажити на сковороді, додавши гриби.
З`єднати обсмажені овочі і гриби з рисом.
Додати в сковороду томатну пасту, залив грибним бульйоном.
Варити на невеликому вогні, поки бульйон не загусне.
Довести страву до готовності в духовці протягом 20 хвилин.
Готову страву посипати зеленню.

Читайте рецепти плову в інших статтях, розташованих на нашому сайті: