Як приготувати різотто?
Незважаючи на те, що різотто стає все популярнішим у нашій країні, ще можна зустріти людей, які не знають що це таке. Цю страву можна порівняти з пловом через схожість приготування і кінцевого результату. Але, як і годиться самостійного страви, у нього є свої нюанси в приготуванні. Давайте розглянемо, як просто і смачно можна приготувати різотто.
Різотто з овочами
Ця страва відмінно підійде для вегетаріанців.
Складові:
- 1 склянка рису;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 столових ложки горошку;
- 2 столових ложки кукурудзи;
- 1 помідор;
- 1 болгарський перець;
- Оливкова олія;
- Зелень і спеції за смаком.
На оливковій олії обсмажте рис, поки він не стане прозорим. Окремо обсмажте дрібно порізану цибулю, потерту моркву, болгарський перець і помідор. Тушкуйте овочі протягом 5 хвилин, додайте рис, 2 склянки води, сіль і спеції за смаком. Гасіть до готовності рису. Експериментуйте: додайте в різотто гарбуз, баклажани або квасоля.
Різотто з куркою
Рецепт з усіма улюбленої куркою, корисне і низькокалорійне блюдо.
Складові:
- 300 грам рису;
- 3 столових ложки молока;
- 1 цибулина;
- 2-а зубчики часнику;
- Оливкова олія;
- Спеції, сіль. Зі спецій добре підійдуть куркума, карі, паприка.
Обсмажте цибулю і часник, додайте промитий рис, тушкуйте пару хвилин. Після цього влийте в сковороду молоко, додайте сіль, спеції і курку. Гасіть блюдо до повної готовності рису. Також ви можете додати чилі або перепелині яйця.
Різотто з грибами
Відмінний осінній варіант різотто.
Складові:
- 100 грам рису;
- 50 мл білого сухого вина;
- 30 грам пармезану;
- Оливкова олія;
- Вершкове масло;
- 1 цибулина;
- 50 грам білих грибів.
Обсмажте гриби з часником на суміші оливкової та вершкового масел до готовності. Зніміть зі сковороди. Обсмажте цибулю, висипте рис і смажте не більше 5 хвилин. Додайте вино, випарити рідину на повільному вогні. Після цього залийте рис бульйоном і тушкуйте до готовності рису. Коли рис приготується, додайте гриби з часником. Потім викладіть блюдо на тарілку, посипте його пармезаном і прикрасьте кропом.
Різотто з морепродуктами
Для любителів середземноморської кухні це блюдо підійде як не можна краще.
Складові:
- 1,5 склянки пропареного рису;
- 1 стакан молока;
- 150 грам креветок;
- 100 грам восьминогів;
- 60 грам оливок без кісточок;
- 1,5 столових ложки лимонного соку;
- 3 зубчики часнику;
- Оливкова олія;
- Спеції, сіль, за бажанням соєвий соус.
У каструлю потрібно налити 2 склянки води і дочекатися закипання. У солону киплячу воду додайте рис, після повторного закипання влийте молоко. Варіть до готовності. Окремо зваріть креветки, очистіть їх. Лосось промийте в прохолодній воді, поріжте на дрібні шматочки, видавіть часник, посоліть або додайте соєвий соус за бажанням. Обсмажте на сковороді на оливковій олії часник, додайте морепродукти, оливки, спеції і тушкуйте близько 7 хвилин. Перемішайте їх з готовим рисом або викладайте поверх рису вже на тарілці.
Тепер ви знаєте, як приготувати різотто різними способами. Смачного!
Також вас може зацікавити стаття Як смачно приготувати рис.
