Як приготувати ребра?

З ребер можна приготувати різні страви. Наприклад, можна зробити на основі них рагу, запекти їх під сирним соусом або з овочами у фользі. Про те, як приготувати ребра таким чином, розказано далі.

Як приготувати яловичі ребра з овочами

Запікати у фользі з овочами найкраще свіжі яловичі ребра. Для такої страви необхідні такі інгредієнти:

капуста брокколі - 200 г;
квасоля стручкова (молода) - 200 г;
ребра яловичі - 600 г;
вино біле сухе - 250 мл;
картопля (однакових розмірів) - 5 шт .;
сухі спеції - 1/2 ч. л .;
морква - 1 шт .;
сіль за смаком.

Готується таке оригінальне блюдо в кілька етапів:

Візьміть реберця, зріжте з них сухожилля і плівки. Потім розріжте по кілька штук. Натріть ребра спеціями і сіллю, перекладіть в миску, залийте білим вином, накрийте і залиште на 4 години.
Очистіть картопля і розріжте навпіл. Морква помийте і подрібніть на брусочки. Брокколі розберіть на суцвіття. Потім застеліть деко фольгою. На нього викладіть реберця і картоплю, потім моркву і брокколі, а зверху стручки квасолі. Все це накрийте ще одним листом фольги і відправте випікатися на 1 годину. Після чого діставайте ребра з овочами і подавайте до столу.

Як приготувати рагу з баранячих ребер

Смачно приготувати ребра баранини дозволить цей рецепт, який передбачає такі інгредієнти:

баклажани (середніх розмірів) - 2 шт .;
помідори - 3 шт .;
солодкий болгарський перець - 3 шт .;
оливкова олія - 25 мл;
баранячі ребра - 1 кг;
перець (червоний і чорний) - по 1 ч. ложці;
сіль за смаком.

Процес приготування рагу складається з наступних етапів:

Візьміть баранячі реберця, промийте під проточною водою і розріжте на шматочки шириною в 3-4 см. Обсмажте їх на оливковій олії. Необхідно, щоб вони придбали рум`яної скоринки.
Перець помийте і наріжте соломкою. Баклажани промийте і подрібніть на кубики. Додайте овочі до ребер і обсмажуйте всі ще 5-7 хвилин. У цьому час наріжте помідори на невеликі шматочки. Їх потім додайте до основних інгредієнтів, все посоліть і поперчіть. Потім закрийте кришкою сковорідку і готуйте страву на повільному вогні ще протягом 30 хвилин. Обов`язково під час цього потрібно його помішувати. Подається рагу в гарячому вигляді з гарніром з рису або пюре.

Як приготувати свинячі ребра під сирним соусом

Свинячі ребра найкраще готувати під сирним соусом, оскільки тоді вони вийдуть дуже ніжними і пікантними на смак. Цей рецепт передбачає наступні інгредієнти:

ребра свинячі - 1 кг;
оливкова олія - 2 ст. л .;
жирні вершки - 100 мл;
гірчиця - 2 ст. л .;
сіль за смаком;
сир пармезан або маасдам - 100 г.

Готується це блюдо таким чином:

Візьміть свинячі ребра і розріжте на порційні шматочки. Промийте їх під водою, просушіть паперовим рушником і посоліть. На сковорідці розжарите оливкова олія і обсмажте ребра на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім витягніть їх і перекладіть у форму для запікання. Її обов`язково змастіть невеликою кількістю масла.
У мисці змішайте вершки, гірчицю і сир, який потрібно попередньо натерти на дрібній тертці. Таким соусом залийте свинячі ребра і запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин. Потім подавайте до столу з будь-яким гарніром.

Також ребра можна закоптити або зробити з них смачний і наваристий суп. Рецепти приготування таких страв представлені в статті Що приготувати з реберець.