Як приготувати соковиті котлети?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Практично кожен з нас любить соковиті і ароматні котлети. Але як приготувати їх так, щоб м`ясо не стало жорстким і грубим? Існує кілька секретів приготування смачних і м`яких м`ясних котлет, яких слід дотримуватися для отримання потрібного результату. У цій статті ми розглянемо, як приготувати соковиті котлети.

Правила роботи з м`ясом

З курячим м`ясом потрібно працювати дуже акуратно - воно дуже швидко може стати сухим. Також існують інші прийоми, які допоможуть контролювати соковитість майбутнього страви на початковому етапі:

Ідеально брати для фаршу м`ясо з грудки курки - воно більш ніжне.
Лук надає соковитість котлет.
Чи не переборщіть з яйцями, інакше можна отримати сухі котлети. Пам`ятайте, яйця додають для того, щоб котлети тримали форму.
При додаванні хліба, вимоченого в молоці або бульйоні, прибирайте хліб на 30 хвилин в холодильник, щоб він ввібрав сік. Це допоможе котлет стати соковитіше.
Обсмажувати потрібно швидко - буквально 2-3 хвилини з кожного боку - і потім зменшувати вогонь, накривати кришкою і тушкувати протягом 5-7 хвилин.

Соковиті котлети з курячого фаршу

Найпростіший рецепт соковитих курячих котлет.

складові

400 грам курячого фаршу;
1 маленька цибулина;
2 шматочки білого хліба або булки;
40 мл молока;
1 яйце;
рослинне масло для смаження;
сіль;
перець.

приготування

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на сковороді до золотистої скоринки.
Відокремте від хліба або булки корочку і замочіть в молоці.
Через 10 хвилин відіжміть хліб і додайте до фаршу.
Після цього додайте до фаршу цибулю, посоліть, поперчіть, додайте яйце.
Ретельно перемішайте.
Сформуйте котлети, викладіть їх на піднос і на 30 хвилин заберіть в холодильник.
Через півгодини в глибокій сковороді розігрійте олію для смаження і викладіть котлети.
Обсмажуйте котлети по 2-3 хвилини з кожного боку, після зменшіть вогонь, накрийте кришкою.
Гасіть котлети протягом 5-6 хвилин до готовності.

При подачі посипте дрібно нашаткувати зеленню.

Смачного!

Вам також можуть бути цікаві ці статті: