Що приготувати з печінки?

Зараз в магазинах можна купити практично все, і вже не потрібно так багато часу витрачати на приготування вечері. Досить мати в морозилці запас якого-небудь напівфабрикату, який можна швиденько розігріти і ... готово! Але, погодьтеся, як все-таки приємно є продукт власного приготування. Ви знаєте, з чого він виготовлений і можете бути впевнені, що ніяких шкідливих речовин там не міститься, а блюдо, приготоване вами, принесе тільки користь. Сьогодні докладніше зупинимося на печінці і стравах з неї.

В першу чергу, варто відзначити, що печінка - дуже корисний продукт, який містить в собі масу потрібних організму мінеральних речовин (залізо, кальцій, натрій і ін.), Вітамінів (А, В, С) і амінокислот, тому цей продукт харчування повинен входити в раціон кожної людини. Крім того, вона настільки корисна, що одна її порція може стати джерелом місячної норми вітамінів. Ще, в ній міститься речовина під назвою гепарин. Він підтримує в нормі згортання крові, що дуже важливо для запобігання інфаркту міокарда. Ось така виявляється корисна печінка!

Що можна приготувати з печінки?

Ми пропонуємо вашій увазі кілька рецептів і сподіваємося, що ви знайдете, то, що вам сподобається.

Печінка по-строгановськи

Вам знадобиться:

500 р Печінки (можна яловичої або курячої)
300 р Сметани
200 р Лука
сіль, перець, рослинна олія

Рецепт приготування:

Цибулю подрібнити і посмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
Печінка добре промити, очистити від плівок і нарізати соломкою або брусочками.
Покласти печінку в сковороду до цибулі, посолити, поперчити і обсмажити з усіх боків на середньому вогні.
Додати сметану (якщо сметана густа, то можна її розбавити водою) і тушкувати 15 - 20 хв.

Тепер страва готова до подачі до столу!

Що приготувати з курячої печінки?

Куряча печінка в сметані

Рецепт цієї страви дуже простий, кількість інгредієнтів залежить від того, скільки ви хочете приготувати.

Отже, рецепт приготування:

Печінка порізати і замочити на 20 хв. в молоці.
На сковороді обсмажити цибулю.
Дістати печінку з молока і обваляти в борошні.
Викласти її в сковороду до цибулі, додати сіль, перець і смажити 10 хв.
Потім влити сметану і тушкувати на середньому вогні 5 хв. В кінці додати свіжий кріп.

Що приготувати з яловичої печінки?

печінковий торт

Для коржів вам потрібно:

500 р яловичої печінки
2 яйця
0,3 л. молока
сода на кінчику ножа
мука
сіль, перець, приправи

Для начинки:

цибуля
морква
майонез
часник

приготування:

Печінка пропустити через м`ясорубку, додати яйця, молоко, соду (погашену), сіль, перець і борошно. Замісити тісто, консистенція повинна бути як на оладки.
Випікати на сковороді по одному млинцю, прожарюючи з двох сторін.
Для начинки, потріть моркву, поріжте дрібно цибулю і обсмажте їх на рослинному маслі.
Змішайте цибулю і моркву з майонезом і додайте часник за смаком.
Вийшла сумішшю промажте кожен млинець і складіть їх один на одного, щоб вийшов торт.
Зверху торт можна прикрасити зеленню.
Дайте йому охолонути і настоятися і торт готовий!

Пропонуємо вашій увазі ще один рецепт страви з печінки. Воно готується дуже швидко і просто і не вимагає додаткових матеріальних витрат.

Печінка з часником в сухарях

Вам знадобиться:

приблизно? кг. яловичої печінки
2 ст. л жиру
1 ст. л вершкового масла
4 зубчики часнику (можна більше або менше, на ваш розсуд)
2 ст. л. панірувальних сухарів
сіль, перець за смаком

приготування:

Печінка промити, очистити від плівок, нарізати середніми шматками. Зробити ножем насічки вздовж і поперек.
У насічки укласти порізаний часник, посолити, поперчити, обваляти в панірувальних сухарях і злегка обсмажити з двох сторін.
Потім викласти печінку на змащений жиром деко і запікати в духовці приблизно 10 хв. при температурі 180 градусів.

Дане блюдо краще подавати з картоплею і овочевим салатом.

Що приготувати зі свинячої печінки?

печінкові оладки

склад:

500 г свинячої печінки (можна і яловичої)
3 середньої цибулини
1/2 ст. манки
1/2 ст. борошна
1 ст. л. майонезу
1 ч. Л. соди
2 яйця
перець, сіль за смаком

приготування:

Печінка і цибулю пропустити через м`ясорубку.
Додати манку, борошно, яйця, майонез, соду, сіль і перець.
Все ретельно перемішати і дати настоятися 30 хв.
Розігріти сковороду, налити на неї рослинного масла і випікати оладки на середній температурі.

Що приготувати з печінки тріски?

Закуска «Ностальгія» (за радянським часом)

Вам буде потрібно:

1 банка печінки тріски в маслі (200 г)
4 варені яйця
цибуля зелена
перець чорний мелений

приготування:

Розім`яти виделкою печінку тріски.
Дрібно порізати 2 цілих яйця і 2 жовтки, 2 інших білка порізати і відкласти.
Змішати тріску з яйцями, додати дрібно порізану цибулю і перець.
Сформувати кульки, обваляти їх в останніх білках і в зеленій цибулі.

Що ще можна приготувати з печінки тріски? Пропонуємо вашій увазі рецепт салату.

Салат з печінки тріски

Ось що вам потрібно на 2 порції салату:

2 варені яйця
250 р консервованої печінки тріски
1 варена картоплина
150 р зеленого горошку
1 маленька цибулина
півлимона
3 ст. л. рослинного масла
сіль за смаком

приготування:

Лук і картоплю очистити, картоплю нарізати кубиками, цибулю подрібнити.
Печінка тріски дістати з банки і дрібно нарізати.
Очистити яйця, відокремити жовтки від білків.
Жовтки подрібнити і змішати їх з картоплею, і тріскою. Додати зелений горошок.
Лимон порізати дольками. Білки дрібно порізати.
Салат заправити олією, додати сіль і перець, розкласти по тарілках.
Прикрасити салат лимоном, посипати зверху білком.

Салат готовий!

Природно, це далеко не повний список рецептів. Ми спробували підібрати для вас найбільш цікаві та, в той же час, прості в приготуванні, страви. І тепер, якщо у вас в холодильнику виявиться свиняча, куряча або яловича печінка то, що можна приготувати з, неї ви вже знаєте. І до речі, не завжди принципово важливо, щоб блюдо було приготовлено саме з такої печінки, яка вказана в рецепті. Тут вже справа смаку кожної людини. І якщо ви віддаєте перевагу, наприклад, яловичої печінки, то всі перераховані вище блюда (за винятком страв з печінки тріски) можна приготувати саме з неї!

Смачного! Балуйте своїх рідних і близьких здоровою і корисною їжею! І отримуйте задоволення від кулінарного процесу!