Як варити фрикадельки?
Норвезькі та німецькі клопси, турецька та іранська кюфта, французькі крокети, італійські фрітателли. А по-російськи це блюдо звучить як фрикадельки. Невеликі кульки з м`ясного фаршу для багатьох росіян є улюбленою стравою, але не кожен з нас знає, як варити фрикадельки, як і всі, знають класичний рецепт їх приготування. Спробуємо опублікувати його і поговорити про те, в яких областях кулінарії можуть бути застосовані фрикадельки скільки варити їх і чи можна смажити.
Рецепт приготування фрикадельок
Основним інгредієнтом для фрикадельок, звичайно, є фарш. Він може бути практично з будь-якого м`яса, може містити різні варіації м`яса різних сортів, і навіть риби. Отже, рецепт фрикадельок.
- Фарш-500 гр.
- Ріпчасту цибулю-1 середня цибулина.
- Яйце-одна штука.
- Сіль, перець і зелень за смаком.
Проверните м`ясо в м`ясорубці або подрібнити на кухонному комбайні, блендері. Якщо хочете отримати «повітряну» масу, поверніть його двічі. Дрібно наріжте цибулю і разом з яйцем, зеленню і приправами додайте його в фарш. Після хорошої вимескі сформуйте руками невеликі кульки розміром із середню сливу вагою по 15-20 грамів.
Отримані напівфабрикати фрикадельок можуть бути по-різному приготовлені. Ви можете зварити фрикадельки, отримавши при цьому смачний і поживний м`ясний бульйон. Для його отримання пустите фрикадельки в киплячу воду. Скільки варити фрикадельки в такій воді? Буквально 20 хвилин, і ваше перше блюдо буде готово.
Якщо ви хочете подати це м`ясна страва як невід`ємну частину італійських макаронів (пасти), то не забудьте натерти в них пармезану і мелених сухарів, а фрикадельки НЕ відварюйте, а обсмажте на сковороді з оливковою олією з додаванням томатного соусу або томатної пасти. Потім подайте їх разом з вареними макаронними виробами. І звичайно, такі рубані м`ясні вироби можна застосувати для варіння класичного супу з фрикадельками, чий смак кожен з нас пам`ятати з дитинства.
На закінчення, кілька порад для того, щоб фрикадельки були смачними: не додавайте в них борошно і яйце, якщо хочете щоб вони були ніжними. Для пікантності смаку додайте в фарш для фрикадельок дрібно нарізаний часник.
