Як приготувати биточки?
М`ясні биточки є близькими родичами котлет. Різниця у них проявляється лише в тому, що перші являють собою невеликі круглі котлети з рубленого м`яса. Найцікавіше, що биточки можуть мати зовсім інший склад, наприклад, бути приготованими з капусти, але це не так популярно, як використання фаршу. На відміну від котлет, які гасять в воді після смаження, биточки просто смажать. Саме простота і висока швидкість приготування зробила їх популярними. У цій статті ми розглянемо загальні як смачно приготувати биточки з фаршу.
Биточки з яловичини
В принципі, можна використовувати будь-який фарш в приготуванні биточків, навіть рибний. в цьому рецепті ми розглянемо класичні биточки з яловичини.
Вам знадобиться:
- 800 грам яловичого фаршу. Краще брати свіжий або охолоджений, щоб биточки були соковитіше і смачніше;
- 200 грам білого хліба або булки без скоринки;
- 70 мл теплого молока;
- 2 яйця;
- 0,5 цибулини;
- 30 грам сиру;
- рослинне масло для смаження;
- сіль перець.
Процес приготування:
- Замочіть батон або білий хліб в молоці на кілька хвилин.
- В цей час дрібно наріжте цибулю.
- Змішайте фарш з цибулею і батоном.
- Додайте яйця.
- Додайте сіль, перець і все ретельно перемішайте.
- На сковороді розігрійте олію.
- Сформуйте круглі биточки і обсмажте на олії до готовності.
- Після того як вони приготуються, викладіть їх на тарілку і посипати сиром.
Готово!
Биточки з рибного фаршу
Биточки з риби будуть відмінним самостійною стравою, також добре підійдуть до рису.
Вам знадобляться:
- 500 грам рибного фаршу (добре підійде тріска);
- 2 яйця;
- 50 мл жирних вершків (близько 35%);
- 100 грам сиру;
- 3 зубчики часнику;
- рослинна олія;
- кріп;
- сіль перець.
Процес приготування:
- Змішайте в блендері яйця і рибний фарш. Не переборщити, інакше замість фаршу ви отримаєте кашку.
- Викладіть в миску, додайте часник - вичавіть його за допомогою Часничниці).
- Посоліть, поперчіть, додайте вершки і ретельно перемішайте.
- Розігрійте на сковороді рослинне масло і сформуйте маленькі биточки.
- Викладіть на сковороду і обсмажуйте до готовності (орієнтовно по 4 хвилини з кожного боку).
- Коли биточки будуть готові, викладіть їх на блюдо, посипте сиром і зверху кропом.
Смачного!
Також вам можуть бути цікаві ці статті:
