Як приготувати лосятину?

Напевно, на столі найрідкісніший продукт, майже делікатесний - це м`ясо лося. Тому далеко не кожна господиня знає про те, як правильно приготувати з такого м`яса смачна страва. Якщо не дотримуватися рекомендацій, які наведені в рецептах пріготоовлненія лосятини, то м`ясо може залишитися жорстким. Якщо у вас планується захід і зберуться гості, яким ви обов`язково хотіли б подати страви з лосятини, то дотримуйтесь наших інструкцій. І тоді ви зможете здивувати їх смачним м`ясом.

Котлети з лосятини

Розглянемо те, як приготувати лосятину у вигляді котлет.

Складові:

1 кг м`ясо лося
2 шт. черстві булки
400 г сало
0,3 л молока
2 шт. помідор
2 жовтки
сіль перець
панірувальні сухарі
0,4 л вершків

Спосіб приготування:

Вас напевно цікавить питання, як приготувати м`ясо лося швидко і без зайвих зусиль, найбільш простим стравою є котлети.

Для того щоб котлети мали насичений і ніжний смак, потрібно на кілограм очищеної і дрібно порізаної на шматочки лосятини взяти білі булки і розмочити в молоці.
М`ясо необхідно двічі пропустити на м`ясорубці.
Потім слід перемолоти сало і додати в фарш.
Потім до фаршу додати розмочені булки, потім додати дрібно нарізану цибулину, м`якоть помідорів, і жовтки. Посолити, поперчити.
Вимісити добре фарш, і протягом п`яти хвилин збивати міксером.
В результаті маса вийде пишною, розділіть її на невеликі кульки. Кожну котлету потрібно панировать в мелених сухарях або манній крупі.
Котлетки викласти на сковороду і кожну трохи приплюснути.
Як посмажити всі котлети, складіть їх в ємність з товстими стінками і залийте вершками. І гасити протягом півгодини в нагрітій духовці або на плиті.

Лосятина, запечена в духовці

І так, як приготувати лосятину в духовці. Лосине м`ясо вийде смачним і ніжним, якщо його замаринувати на пару діб.

Спосіб приготування:

Взяти 3 кг м`яса і добре його відбити. Приготувати маринад:

200 мг 6% оцту
1ст.л. солі
щіпка меленої лаврушки
8 горошин чорного перцю
1ст.л цукру
корінь петрушки
2 цибулини

Якщо у вас тільки дрібну цибулю тоді потрібно взяти 4-5 цибулин. У каструльку вилити всю цю суміш і додати літр води і довести до кипіння, дати охолонути. М`ясо потрібно укласти в ємність і залити вже остиглим маринадом, зверху ставимо прес і ставимо в холодильник на пару діб.

Через два дні дістати м`ясо, необхідно обтерти паперовим рушником шматок м`яса і натерти його спеціями, добре якщо будуть додані насіння кмину. Так як лосятина є досить пісним м`ясом його необхідно нашпигувати шматочками сала. Після чого на розігріту з маслом або жиром сковороду викласти м`ясо. Обсмажити до отримання апетитною скоринки, і тут найважливіший етап в тому, як готувати лосятину - запікання.

Весь шматок ретельно загорнути у фольгу і відправити в духовку, але перед тим на деко вилити 200 г води. У духовці м`ясо повинно нудиться протягом 10 годин не менше.

Потрібен час від часу підливати воду. Для подачі на стіл м`ясо слід відкрити за півгодини до бенкету.

Після того як зніміть з м`яса фольгу, лосятину потрібно підігріти в духовці або на грилі. При цьому можна зібрати стікає м`ясний сік, і зробити на його основі соус типу лимонного або журавлинного з кислуватим смаком.

Тепер ви знаєте основні рецепти того, як приготувати лося смачно і просто. Використовуйте наші поради, і м`ясо цього дикого тваринного, вийде у вас смачним і соковитим і надовго запам`ятається, як ваше мистецтво. Таким блюдом ви зможете здивувати свою сім`ю і гостей. Бажаємо вам удачі і приємного апетиту!