Як варити рисовий суп?
Рисовий суп - досить просте і в той же час поживну страву. Приготування такого наваристого супу-юшки не потребує багато часу і дозволить отримати достатню кількість калорій. Давайте розглянемо, як варити рисовий суп, щоб він сподобався і дітям, і дорослим. Ми наведемо два цікавих рецепта різної складності - простіше, без м`яса, і більш складний.
Простий рисовий суп без м`яса
Цей суп не зажадає від вас особливих навичок готування. Робиться він досить просто, і його з задоволенням їдять діти.
На дві порції нам знадобляться
- Довгозерний рис - півсклянки;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 картоплина;
- 1 зубчик часнику;
- гілочки петрушки;
- сіль, перець, лавровий лист за смаком.
Спосіб приготування:
- Нарізаємо крупно зубчик часнику, морква шматочками. Ще більші ріжемо картоплю. Лук - смужками або кубиками, як більше подобається.
- У киплячу підсолену воду кладемо часник, перчимо, додаємо лавровий лист.
- Кладемо в каструлю моркву і цибулю, варимо на маленькому вогні близько п`яти хвилин, потім додаємо картоплю.
- Варимо під кришкою 15 хвилин.
- Додаємо промитий рис і варимо до його готовності - близько 20 хвилин.
- Якщо потрібно, досолюємо, додаємо петрушку.
Суп вийде досить густий і ароматний.
Томатний рисовий суп
Такий суп трохи складніше в приготуванні, але зате він обов`язково порадує вашу сім`ю неповторним смаком.
Складові:
- рис - 150 г;
- болгарський перець - 1 шт;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- 1 морква;
- картопля - 3-4 шт;
- томатна паста - 3 ст. л;
- перець (можна різні види) - за смаком;
- сіль, зелень - за смаком;
- 2 зуб. часнику;
- лавровий лист.
Як приготувати рисовий суп:
- Моєму рис, заливаємо водою, ставимо на вогонь.
- Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, додаємо в каструлю. Доводимо до кипіння, знімаємо піну. Зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин.
- На рослинному маслі обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо до цибулі нарізану кубиками моркву. Разом обсмажуємо 3 хвилини.
- Очищаємо болгарський перець і нарізаємо його великими кубиками. Додаємо його на сковороду до цибулі і моркви.
- Додаємо до овочів томатну пасту, часник і всі спеції. Тушкуємо на протязі 2-3 хвилин.
- Додаємо заправку в суп, варимо ще приблизно 7 хвилин.
- В кінці додаємо дрібно порізану зелень.
Гарний густий суп яскраво-червоного кольору готовий!
Якщо ви любите більш наваристі супи, можна приготувати рисовий суп на м`ясному бульйоні (курячому або яловичому). Смак такого супу стане ще більш насиченим. Заздалегідь відваріть м`ясо у воді, зніміть його і на основі цього бульйону варіть всі інші інгредієнти. Можна буде порізати варене м`ясо невеликими шматочками і додати назад в суп.
Смачного!
Рецепти інших перших страв ви знайдете в статті Який приготувати суп і в інших статтях розділу супи.
Крім того, рис можна приготувати і в якості основного блюда. Читайте статтю З чим приготувати рис.
