Як приготувати курку в рукаві?
Зручність приготування різних страв в рукаві господині оцінили вже давно гідно. Якщо треба швидко приготувати красиве і смачне блюдо, то рукав просто незамінний! А курка готується швидше будь-якого іншого м`яса. Тому вивчимо, як приготувати курку в рукаві, і в вашому арсеналі з`явиться рецепт дуже ефектного, смачного, красивого страви.
складові
Для приготування страви нам знадобиться одна ціла курка або бройлерних курча. Майте на увазі, що великий птах буде готуватися довше, та й маринувати її доведеться близько 12 годин. А в маленькій курці мало є того, що можна їсти! Тому найкраще вибрати курку середнього розміру, що не жирну. Для такого птаха треба взяти будь-які приправи для курки, ці суміші готовими продаються в магазинах. До курки дуже підходить часник, знадобиться 2-3 зубчики. Так само треба взяти майонез - 3 столових ложки, гірчиці 1 столову ложку, 2 столових ложки соєвого соусу, пару ложок рослинного масла, сіль за смаком, приблизно 2 чайних ложки без верху.
приготування соусу
Приготування курки в рукаві починається з приготування соусу. Спочатку треба ретельно змішати всі інгредієнти. Майонез, гірчицю, соєвий соус, рослинна олія змішуємо ретельно в мисці виделкою. В отриману суміш кладемо сіль, дрібно порубаний часник, суху приправу. Соусу треба постояти з півгодини, щоб аромати змішалися і просочилися смаком один одного.
підготовка курки
Моєму курку і кладемо на обробну дошку. По всій тушці робимо надрізи в шкірці розміром не більше 1 см. Обов`язково зробити розрізи на грудях, ніжках, спинці. Глибина надрізу - півсантиметра. У ці надрізи закладаємо соус і мажемо їм всередині розрізу. Так акуратно промазуємо курку по всій поверхні, а потім натираємо її зверху залишилася частиною суміші. У такому вигляді треба залишити курку на 2-3 години, якщо час дозволяє, то нехай постоїть все 5. Точно так же готується фарширована курка в рукаві. Тільки всередину треба буде закласти начинку. Це може бути суміш гречаної каші з грибами, пшенична каша з грибами і смаженою цибулею, овочева суміш з моркви, цибулі, квасолі, томатів (всі попередньо згасити). Також дуже смачна начинка їх бекону з сиром і цибулею.
Закладка в рукав
Підготовлену курку треба помістити в рукав. Довжину рукава треба розрахувати так, щоб з боків залишилося стільки полотна рукава, скільки треба для того, щоб його зав`язати. Зав`язуємо ниткою або спеціальними скріпками. У момент укладання курки в рукав можна додати очищену картоплю, цибулю, гриби. Перекладаємо зав`язаний рукав на деко, включаємо духовку на 180-190 градусів, і запікаємо 30-40 хвилин. Важлива деталь - зубочисткою треба зробити кілька проколів в рукаві зверху. Якщо вони будуть точно по верху, то сік, який утворюється в процесі запікання, не зможе витекти. Для отримання рум`яної скоринки треба за 10 хвилин до закінчення запікання прорвати рукав на 15 см зверху.
Курка з яблуками
Курка в рукаві з яблуками дуже корисна при будь-яких дієтах через низьку калорійність. Для цього яблука нарізати великими часточками, попередньо очистивши від насіння і плодоніжки. Ці шматочки змочуємо в соусі, про який йшлося вище. Тільки робити його треба без часнику. Коли курка відправляється в рукав, то яблуко треба покласти всередину курки і з боків зовні.
