Як приготувати курячі грудки?

Курячі грудки - продукт смачний і дієтичний, до того ж, коштують вони недорого і продаються в будь-якому магазині. Ще одне їх незаперечне достоїнство - вони практично не потребують попередньої обробки. Взяв упаковку, відкрив її, дістав апетитні блідо-рожеві грудки, і можна вже починати готувати. Загалом, ви вже зрозуміли, що готувати курячі грудки - одне задоволення для будь-якої господині, мінімум клопоту і відмінний результат в кінці. Ми вже один раз розповідали про те, що можна приготувати з курячих грудок в своїй статті, але час йде, з`являються нові цікаві рецепти, деякі з них ми хочемо запропонувати вашій увазі. Почнемо, мабуть, з приготування грудок з яблуками і цибулею.

Як приготувати курячі грудки з яблуками

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

дві невеликі курячі грудки без шкіри і грудної кістки,
чотири великих твердих яблука (найкраще сорти Антонівка),
дві цибулини,
два-три зубчики часнику,
цукор (кілька чайних ложок),
сіль і набір сушених прованських трав.

Процес приготування:

Насамперед слід посолити грудки і обсмажити їх на вершковому маслі з обох сторін.
Поки вони будуть смажитися, треба почистити яблука і нарізати їх рівними часточками. Лук також треба почистити, потім порізати його півкільцями. Часник треба пропустити через прес.
Коли курячі грудки будуть повністю готові, їх потрібно дістати з сковороди і в той же самий масло, де вони смажилися, покласти часточки яблук і півкільця цибулі, посипати їх цукром і смажити на невеликому вогні до тих пір, поки яблука не стануть м`якими, а цукор не почне карамелізуватися. Після цього в сковороду треба додати часник, посипати все прованськими травами (не перестарайтеся!) І смажити ще кілька хвилин.
Далі смажені грудки слід покласти на вогнетривке блюдо, зверху на неї покласти шар золотисто-коричневих яблук і цибулі, полити в сковороді маслом і відправити блюдо на кілька хвилин в духовку, щоб смаки курки і смажених пряних яблук об`єдналися між собою.

Також з курячих грудок можна зробити рулетики.

Рулетики з курячих грудок

Для приготування таких оригінальних рулетиков вам потрібно підготувати:

півкіло курячих грудок,
200 грам твердого сиру,
упаковку сирокопченого бекону, який продається вже нарізаною на тоненькі довгі смужки,
трохи високоякісних сухофруктів (три-чотири штучки). Курага і чорнослив повинні бути великими і м`ясистими.

Процес приготування:

Перед приготуванням рулетів сухофрукти треба на півгодини замочити в невеликій кількості води, при бажанні і можливості замість води можна використовувати коньяк.
Половинки курячих грудок без шкіри і грудної кістки треба розрізати уздовж, що не дорізаючи з одного боку близько сантиметра, і розгорнути їх, як книгу. Отримані широкі пласти потрібно злегка відбити, помістивши їх між двома листами харчової плівки.
Потім кожен пласт потрібно посолити і посипати меленим перцем. Обсушені сухофрукти треба розрізати вздовж на половинки і викласти їх в один ряд на край кожного пласта, зверху покласти тонкі смужки сиру, пласти туго згорнути в рулетики.
Рулетики по спіралі треба оповити смужками бекону і закріпити всю конструкцію дерев`яними зубочистками або обв`язати рулети суворою ниткою.
Далі рулети треба в один шар укласти в жароміцний посуд відповідного розміру, накрити їх фольгою і відправити в средненагретой духовку приблизно на півгодини. Потім фольгу слід зняти і потримати рулетики в духовці ще з чверть години, щоб вони зарум`янилися.
Перед подачею на стіл не забудьте видалити нитки і зубочистки.

Наостанок ще один рецепт приготування курячих грудок.

Як смачно приготувати курячу грудку по-іспанськи

Для приготування грудок по-іспанськи вам треба підготувати наступне:

дві великі курячі грудки,
дві великі червоні цибулини (бажано солодких сортів),
півсклянки наваристого курячого бульйону,
півсклянки червоного сухого вина,
півпачки вершкового масла,
лимон,
пучок зеленої цибулі.

Процес приготування:

Кожну грудку розрізаємо навпіл, видаляємо кільову кістка, і отримані половинки розрізаємо ще на три частини.
Обсмажуємо все шматки у вершковому маслі. Коли вони стануть золотистими, тимчасово перекладаємо їх на тарілку, а в сковороду засипаємо дрібно нарізаний червоний лук і смажимо його до м`якості.
Потім в цю ж сковороду виливаємо червоне вино і продовжуємо смажити цибулю вже разом з вином до тих пір, поки воно майже повністю не випарується.
Додаємо в сковороду бульйон і трохи його уварюємо, потім солимо, перчимо і видавлюємо туди трохи лимонного соку. Кладемо в бульйон вершкове масло, ще трохи прогріваємо соус, чекаємо, поки він злегка загусне, завантажуємо в нього шматочки грудок і прогріваємо їх на малому вогні. Після цього посипаємо блюдо дрібно порізаною зеленою цибулею і подаємо на стіл.

Якщо ви не хочете смажити або запікати курячі грудки, можна їх просто відварити. Про те, скільки треба варити курячі грудки, ви дізнаєтеся тут.