Як є желатин?
Желатин сьогодні використовують при приготуванні найрізноманітніших страв. Він складається на 85% з білка і видобувається шляхом витяжки клейковини з м`яса і суглобів корів, овець або свиней. Желатин містить також велику кількість колагену. Регулярно вживаючи цей продукт, можна зупинити випадання волосся, зміцнити нігті, а також відновити хрящову тканину в організмі. Але для цього необхідно знати, як правильно їсти желатин.
Як можна їсти желатин
Найпростіше вживати желатин у вигляді вже готових домашніх страв і продуктів промислового виробництва. Наприклад, це фруктові або ягідні желейні десерти, заливні страви з м`яса, птиці або риби, зефір, суфле і пастила. Але якщо говорити про лікувальне використання желатину, то його вживання в такому вигляді може бути недостатньо. Тому необхідно приймати цей продукт у вигляді спеціального напою за певною схемою.
Лікувальне застосування желатину
Отже, щоб приготувати цілющий напій, необхідно з вечора залити 1 ч. Л. желатину половиною склянки холодної кип`яченої або фільтрованої води, добре перемішати і залишити до ранку. Вранці після пробудження необхідно додати в стакан з цією сумішшю 1 ч. Л. меду, перемішати і відразу ж випити. Вживати такий напій слід строго натщесерце. Курс прийому становить 10 днів, потім необхідно зробити перерву протягом 10-14 днів і повторити курс.
Желатин з обмеженнями
Деякі релігії накладають певні обмеження на вживання желатину. Що стосується вегетаріанців, вони можуть вживати в їжу виключно желатин рослинного походження. Поговоримо про це трохи докладніше.
Вживання желатину під час посту
Деякі християни навіть під час суворих постів вживають в їжу продукти, що містять желатин. Насправді це вважається неприпустимим. Желатин - продукт білкового походження, а в пост вживання будь м`ясної продукції, за винятком рідкісних днів, заборонено. Тому використовувати желатин можна лише в дозволені постом дні.
Желатин в кухні мусульман
Існує думка, що мусульманам не можна вживати в їжу цей продукт. Однак така думка є помилковою. Желатин, навіть якщо він був отриманий під час переробки свинячої туші, використовуватися може. Але це стосується лише тих днів, коли в їжу дозволено використовувати всі продукти м`ясного походження. У дні суворих постів вживання желатину в чистому вигляді, як і продуктів, виготовлених з його додаванням, забороняється.
Желатин і вегетаріанство
Вегетаріанці повністю відмовляються від вживання будь-яких м`ясних продуктів, тому очевидно, що желатин не може бути присутнім в їх раціоні в будь-якому вигляді. Однак вони можуть використовувати в їжу його аналоги: пектин і агар-агар. Ці продукти також мають желирующими властивостями, але при цьому виготовлені з рослинних продуктів. Зараз у продажу є спеціальний вегетаріанський желатин, він виготовлений з плодів ріжкового дерева.
