З чого роблять крабові палички?
Здорове харчування - ось, що ми постійно чуємо зі ЗМІ. Ця проблема хвилює кожної сучасної людини. На слуху ще - Омега 3 жирні кислоти. Асоціативно виникають перед очима дари моря.
Які морепродукти ми знаємо? Звичайно, рибу червоних порід, омари, лобстери, креветки і краби. Із засобів масової інформації ми знаємо ціни на ці продукти, і вони не кожному по кишені. Але бажання бути здоровим не пропадає. Що робити?
«Спасіння» - крабові палички
Це продукт, створений штучно, за кольором і формою схожий на клешню краба. З чого роблять крабові палички? Готують їх з сурімі, що в перекладі з японської означає відбите і дрібно порубане м`ясо. До складу цього продукту входить перемелене філе білої риби.
Технологія виробництва
Від свіжозловленої риби відділяється шкіра, голова і кістки. Філе подрібнюється і ретельно промивається. З отриманої маси видаляється зайва волога. Фарш, розкладається за формами і заморожується. Так виготовляють сурімі. Оскільки фарш вже не має яскраво вираженого запаху і смаку морської риби, його використовують для виробництва крабових паличок.
Склад сучасних крабових паличок включає в себе рослинний білок, крохмаль, ароматизатори, стабілізатори та барвники.
Вживайте в їжу більше натуральних продуктів. Бережіть своє здоров`я!
