Скільки білка в одному яйці?
Для тих, хто стежить за своїм здоров`ям, важливо дотримуватися норму споживання поживних речовин, в тому числі білка. Особливо це актуально для людей, що займаються спортом, а також мають певні проблеми зі здоров`ям.
Скільки білка в одному яйці і чим воно корисне для організму?
вміст білка
Яйця відрізняються тим, що містять невелику кількість жирів. А ось скільки білка міститься в одному яйці? Все залежить від категорії продукту. Так як вона визначається в більшій мірі за вагою одиниці, кількість білка може пропорційно змінюватися. В середньому це значення становить 12,5-12,8 г на 100 грамів продукту. Детальніше про склад курячого яйця ви можете дізнатися з нашої статті склад яйця.
Найбільша кількість білка міститься в яйцях вищої категорії. Далі в сторону зниження йде розподіл по добірним, 1, 2 і 3 категорій. Усереднені дані можна представити у вигляді таблиці (можливі коливання маси одиниці продукту і змісту в ньому білка в межах +/- 5 г):
Категорія | Вага яйця, г | Вміст білка, г |
Вища | 40 | 5,1 |
добірне | 50 | 6,4 |
"1" | 60 | 7,6 |
"2" | 70 | 8,8 |
"3" | 75 і більше | 9,5 і більше |
Перепелині яйця містять менше білка - в середньому 11,9 г на 100 г, але при цьому більшу кількість жирів і корисних мінералів.
Корисні макро- і мікроелементи
Крім білка і вуглеводів яйця містять масу корисних вітамінів і мінералів. Цей продукт відрізняється багатим вмістом кальцію, цинку, заліза, фосфору, калію, йоду, магнію, сірки, міді і цілого ряду вітамінів, в тому числі А, В, Д, РР, К.
У зв`язку з цим яйця корисно вживати для підтримки кровотворних процесів. Також рекомендується з`їдати по 1 яйцю в день для профілактики раку грудей, що можливо завдяки речовині під назвою холін. Особливо корисний цей продукт для вагітних жінок. Крім того, що міститься в ньому ніацин підтримує роботу мозку і статевої системи.
У перепелиних яйцях міститься удвічі більше вітамінів і в 4-5 разів більше корисних макро- і мікроелементів. З огляду на їх невеликий розмір, досить 1-2 шт. в день для поповнення запасів організму поживними речовинами.
В середньому для людини досить вживати в їжу 1-2 курячих яйця в день. Найкраще варити їх або готувати парові омлети. Не варто забувати про те, що жовток може посприяти відкладенню холестерину. А вирахувати калорійність курячих і перепелиних яєць допоможе стаття Скільки калорій в яйці.
