Які продукти містять білок?

Які продукти містять білок?

Не секрет сьогодні ні для кого то, що наша їжа повинна бути повноцінною і збалансованою. Особливо важливий у харчуванні людини білок, або протеїн, який входить до складу всіх клітин. Він не синтезується в нашому організмі, а потрапляє в нього з їжею. Тому вкрай важливо знати споживання потрібної кількості білка в раціоні людини.

Кому і скільки потрібно білка

При нестачі білка різко знижується працездатність, розумова і фізична діяльність, руйнуються м`язи, слабшає імунітет, змінюється гормональний фон. Недолік білка веде до погіршення засвоюваності всіх поживних речовин.

Людям різного віку і з різним видом діяльності потрібно відповідно різну кількість цього елемента.

Малюки, що знаходяться на грудному вигодовуванні, отримують їжу, максимально багату протеїном, що міститься в молоці матері, так як в перші роки життя відбувається інтенсивний ріст дитини.



Також велика кількість білка потрібно вагітній жінці, він повинен становити в її раціоні 70% від споживаної їжі, тому саме вагітним вкрай важливо знати, в яких продуктах міститься білок.

У харчуванні здорової дорослої людини кількість білка повинна складати близько 30% від добового раціону. У періоди стресу, хвороби і перебування в важких кліматичних умовах витрата білка необхідно збільшити.

У яких продуктах міститься білок - таблиця

Наведемо невелику таблицю, в якій відзначені деякі продукти, максимально багаті білком:

продукт Білки в гр. на 100 грамів продукту Калорійність на 100 грамів
Ікра червона 31,7 251
телятина 30,7 130
яловичина 28,8 254
Кура 26,9 227
індичка 25,3 197
печінка яловича 23,1 227
горбуша 23,1 163
окунь морський 20,1 111
тріска 18,1 79
мигдаль 18,7 650
сир нежирний 18 88
Макарони в / с 10,5 338
хліб пшеничний 8,8 210
Хліб житній подовий 6,2 207
Яйце з жовтком / без жовтка 6 / 3,5 80/15
Молоко 3,2% жирності 3 58

Тварини і рослинні білки



Людині потрібен білок як тварини, так і рослинного походження. Цікаво, що не всі білки однакові, відрізняються вони за змістом амінокислот. Всього в природі існує 120 амінокислот, і тільки 20 з них необхідні людині. Причому 12 амінокислот людський організм здатний виробляти самостійно і тільки 8 він отримує ззовні. І чим багатша цими самими амінокислотами білок, тим він корисніше для організму.

Важливо пам`ятати, що вибираючи продукти, багаті протеїном, потрібно стежити, щоб в них було якомога менше жирів, так як вони перешкоджають засвоєнню білка в організмі. Звертайте увагу на калорійність продукту. Так що не варто їсти жирне м`ясо або горіхи кілограмами, навряд чи така дієта принесе користь.

Найкориснішими в цьому сенсі вважаються яловичина, риба, ікра, яйця, молочні продукти, тому вкрай важливо щоденне присутність цих продуктів на нашому столі. Ці продукти багаті білком тваринного походження. Рослинний білок міститься в гречці, вівсянці, рисі, сої та інших бобових, пшеничному хліб і горіхах.

Варто окремо поговорити про вегетаріанство. Людям, свідомо відмовився від продуктів тваринного походження, варто знати, що хоч рослинні білки і існують, але в них міститься менше амінокислот, ніж в тварин, і засвоюються вони гірше. І щоб не було білкового голодування, необхідно якомога більше розширити свій раціон харчування. І з цієї ж причини не варто нав`язувати вегетаріанство дітям. Їм, перш за все, необхідний протеїн тваринного походження для зростання і повноцінного розвитку. Прийде час, і вони самі виберуть, як і чим їм харчуватися, а поки головне для них - вирости здоровими людьми.

У гонитві за насиченою протеїном їжею не перестарайтеся. Надлишок білка шкідливий для організму, так як може порушитися обмін речовин, який, в свою чергу, призведе до перевантаження нирок. Все добре в міру.

Таким чином, знаючи, в яких продуктах міститься білок, можна організувати свій раціон так, щоб організм отримував максимум користі від потребляе6мой їжі. Також необхідно, щоб на нашому столі були присутні протеїни і тварини, і рослинного походження. Все це важливо враховувати при складанні різних дієт.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 164