Чому не можна мед?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Мед у багатьох народів здавна вважався головним ласощами. Цей продукт відомий своїми корисними властивостями, його цінують багато кондитери, більш того, мед сприймається як вкрай цінний і дорогий продукт. Однак чи є у меду такі властивості, які здатні нашкодити організму людини? Чому в деяких випадках мед їсти не можна і чому його не можна нагрівати? Саме про це ми поговоримо в нашій статті.

Чи може мед принести шкоду

Про корисні властивості меду багато хто чув, а ось про шкідливі властивості люди забувають.

В першу чергу, потрібно пам`ятати про те, що мед є досить калорійним продуктом. Він у кілька разів калорийнее цукру, приблизний зміст в 100 грамах меду становить 300 кілокалорій. На захист меду слід сказати, що всупереч поширеній думці, мед зовсім не є дуже шкідливим для фігури. Звичайно, цей калорійний продукт здатний додати вам зайвої ваги, проте він не такий шкідливий для фігури, як багато хто думає. Все це завдяки тому, що мед містить спеціальні ферменти, які розщеплюють жир.
Мед, як і всі солодкі продукти, сприяє розвитку карієсу. З іншого боку, мед є продуктом, який володіє антибактеріальними властивостями. Однак все ж не варто ним зловживати, в іншому випадку ви створите сприятливе середовище для бактерій, що провокують карієс.
Найбільшою проблемою меду є високий вміст алергенів. Тому його не рекомендують вживати людям, які страждають алергією на пилок, адже в меді можуть міститися її частки.
Нарешті, слід сказати про термічній обробці меду. Надмірне нагрівання меду (понад 40 °) веде за собою втрату його корисних якостей. А при нагріванні понад 70 ° в ньому починає вироблятися дуже небезпечна речовина - оксиметилфурфурол. Його висока концентрація здатна негативно вплинути на людський організм, ця отрута практично не виводиться з організму, накопичуючись в печінці і приводячи до порушення біохімічних процесів, пригнічення нервової системи.

Про те, як вживати мед, читайте в статті Як їсти мед.