Як приготувати підливу до котлет?
Найчастіше котлети подаються просто підсмаженими, і вже після їдцями присмачуються улюбленими соусами і кетчупами. Однак можна витратити трошки часу і отримати більш смачний і соковитий результат, так як приготувати підливу до котлет нескладно, а вони виходять завдяки їй більш ніжними - особливо курячі.
Нижче представлені: томатна підлива, вершковий соус, і грибна підлива до котлет.
томатна підлива
У соку, що залишився від смаження котлет, припускається нарубана цибулина. Коли вона стане напівпрозорої, всипається терта морква, і піджарка готується разом до набуття золотисто-коричневого кольору. У мисці розмішуються дві ложки томатної пасти і одна ложка борошна, розбавлена в двох склянках води. Рідина виливається в сковороду і перемішується, поки не загусне. Отриманий соус додається до котлет, всипаються улюблені приправи, і блюдо гаситься хвилин десять.
Вершковий соус
Один з найсмачніших способів, як зробити підливу до котлет - використовувати поєднання вершкового масла і молока. Три столові ложки олії повільно розтоплюються, в них присмажується пара ложок борошна. Потім додається піджарка з нарубленной ріпчастої цибулини, зроблена окремо, і вливається півсклянки бульйону. Підлива приправляється сіллю і вибраними вами спеціями і вариться до згущення. Потім можна в ній загасити котлети, а можна подати окремо, в соуснику.
грибна підлива
Цей рецепт вимагає деякі дії зробити заздалегідь: перед тим, як приготувати підливу до котлет, півсклянки сушених грибів на пару годин замочується, після чого вони варяться і ріжуться. Дві невеликі цибулини кришаться і обсмажуються з грибами на вершковому маслі. Окремо припускається ложка борошна в такій же кількості масла. Коли вона зазолотиться, вливається грибний бульйон, а після закипання - і цибульний-грибна піджарка. Через десять хвилин спільного кипіння соус готовий.
Деякі тонкощі приготування підлив можна освоїти, прочитавши статті:
