Як зробити попкорн?
Настільки улюблений багатьма попкорн можна легко зробити в домашніх умовах, адже для цього не потрібні якісь особливі пристосування, а сам процес приготування повітряної кукурудзи настільки простий, що впорається з ним навіть дитина. Весь секрет перетворення твердих кукурудзяних зерен в хрусткі повітряні пластівці полягає в тому, що вода, що міститься всередині зерна, під впливом високої температури швидко перетворюється в пар, який, не маючи виходу з-під твердої зернової оболонки, спінює вміст зерна і буквально «підриває» його зсередини. Для того щоб зробити домашній попкорн, необхідно купити кукурудзу, спеціально призначену для цієї мети.
Як зробити домашній попкорн з кукурудзи
Необхідні продукти і посуд
- упаковка кукурудзи для приготування попкорна;
- масло рослинне рафіноване;
- глибока товстостінна сковорода, найкраще чавунна з щільно прилягає кришкою (особливо зручно готувати, якщо кришка прозора);
- дерев`яна або сталева лопатка;
- дрібна сіль або цукрова пудра;
- при бажанні ароматичні та смакові добавки - ванілін, перець, мускатний горіх, паприка і т. п.
технологія приготування
- Для того щоб зерна кукурудзи краще «розкрилися», перед тим як зробити попкорн, покладіть їх на одну-дві години в морозилку. Різкий контраст температури сприяє вспениванию внутрішнього вмісту зерен.
- Поставте сковороду на сильний вогонь і розжарити її. Коли сковорода сильно нагріється, зніміть її з плити і поставте на потужну стійку підставку. Дістаньте з морозилки кукурудзу і обережно висипте її в сковороду. Багато зерен не кладіть - вони повинні лежати в один, максимум у два шари.
- Полийте кукурудзу ложкою рослинного масла і перемішайте майбутній попкорн лопаткою, так як всі зерна повинні покритися масляної плівкою. Робіть це акуратно, але по можливості швидко, щоб сковорода не встигла охолонути.
- Накрийте сковороду кришкою і щільно її притисніть. Кілька разів злегка струсіть сковороду і поставте її на вогонь.
- Незабаром кукурудза почне «вибухати» і стануть чутні характерні хлопки лопаються зерен. В цей час ні в якому разі не відкривайте сковороду - стежте за процесом запікання на слух або дивіться на попкорн через скляну кришку. Коли інтенсивність ударів помітно знизиться, обережно струсіть сковороду, почекайте ще десять секунд і зніміть сковороду з плити.
- Після цього обережно, щоб не обпектися гарячою парою, зніміть кришку, посипте готовий попкорн цукровою пудрою або сіллю, при бажанні додайте трохи спецій, перемішайте кукурудзу і перекладіть її в скляну миску.
Про те, як зробити попкорн в домашніх умовах за іншими рецептами, читайте в нашій статті Як приготувати попкорн.
